鶏もも肉を大きく開いて唐揚げにし、ピザ生地がわりに使う低糖質な唐揚げピザです。
唐揚げにトマトケチャップを塗り、生ハム、トマト、モッツァレラチーズをのせてオーブンで焼きます。ピザ用チーズではなくモッツァレラチーズを使うので、唐揚げ生地でも重たくなりすぎず、今回の鶏肉ピザの中では一番あっさり食べやすい仕上がりです。
小麦粉のピザ生地を使わないので、糖質を控えたい方にもおすすめです。ただし、唐揚げの衣には片栗粉を使用しています。
鶏もも肉で作る唐揚げピザは、カレー風味にアレンジしたレシピもあります。
>>ミートピザ｜鶏もも唐揚げのカレーピザ（茄子＆トマト）
〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
片栗粉 大4
揚げ油 200cc
モッツァレラチーズ 150g
プチトマト 6個
マッシュルーム 2個
生ハム 80g
バジルの葉 適量
パセリ 適量
材料アレンジ
- 具材はお好きなものを使ってください。
- 鶏もも肉の代わりに鶏胸肉でも作れます
作り方
下準備
鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れ切り開きます。
全体に塩を揉み込み1時間室温に置きます。
片栗粉をまぶします。
揚げます
フライパンに油を2〜3cm深さに注ぎ入れ火にかけます
油が温まったら鶏肉を皮目下で入れます
弱め中火でじっくりと揚げます。
皮目がパリっと揚がったら裏返します。
中まで火が通ったら取り出して油を切ります。
その他の具材を準備します。
モッツァレラチーズとマッシュルームは薄切りします。
プチトマトは半分に切ります。
焼きます
オーブンを240度に予熱します。
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、鶏もも肉を皮目上で並べます。
モッツァレラチーズを敷き詰めます。
プチトマトとマッシュルームをのせます。
オーブンに入れ240度で15分焼きます。
周りがこんがりしてチーズがとろけたら出来上がり。
鶏肉は火が通っているので表面が焼ければokです
器に盛ります
食べやすいサイズに切って器に盛りましょう。
生ハムはくるくる巻いてバラを作ります。
詳しくはこちら
>>生ハムローズの作り方
くるっと巻いた生ハムをのせてパセリのみじん切りを散らし、バジルの葉を添えます。
揚げたてのさっくりしたチキンをぜひお楽しみ下さい。
モッツァレラチーズは少しあっさりしているので唐揚げと合わせてもあまりくどさはありませんよ。
加熱したトマトの甘酸っぱさもとてもよく合います。
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