鶏もも肉を大きく開いて、カレー風味の唐揚げにして作るミートピザです。
衣にガラムマサラを加えたカレー唐揚げをピザ生地がわりにし、トマトケチャップ、茄子、トマト、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きます。
スパイシーな鶏もも唐揚げに、焼いた茄子とトマトのジューシーさがよく合います。パン生地を使わない低糖質ピザですが、唐揚げの衣には片栗粉を使用しています。
同じ鶏もも肉で作る、あっさり食べやすい生ハムとモッツァレラの唐揚げピザもあります。
>>ミートピザ｜鶏もも唐揚げピザ（生ハム＆トマト、モッツァレラ）
材料(1人分)
鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
酒 大1/2
卵 1/2個
☆塩 ひとつまみ
☆片栗粉 大3
☆GABAN ガラムマサラ 小1
バター 15g
＊トッピング＊
茄子 1/2本
トマト 中1個
チェリーモッツァレラ 5個
パセリ 適量
バジルの葉 1つ
胡椒(赤白) 各適量
レシピブログさんから頂いたGABAN ガラムマサラを使っています。
付け合わせのアボカドローズの作り方はこちら
作り方
下味を付けます
鶏もも肉は両面に塩を揉み込み1〜2時間ほど室温に置きます。
厚みに包丁を入れ開きます。
酒を振り卵を加えて絡めます。
揚げます
別のボウルやビニール袋に☆を入れよく混ぜます。
先ほどのもも肉を汁気を切って☆に加えまぶしつけます。
フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で入れて
中火で揚げ焼きします。
使用しているフライパンについて見る ▼
ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています。
ポチップ
こんがり揚げ色が付いたら裏返し、裏も揚げ色をつけます。
蓋をして弱火にし、中まで火を入れます。
焼き始めてからトータルで15分弱。
具材の準備
その間にトッピングのトマトと茄子、モッツァレラを薄切りします。
蓋を開け火が通って入れば取り出します。
トースターで焼きます
トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。
鶏肉を皮目上でのせ、トマトと茄子を並べます。
モッツァレラを並べて予熱したトースターで約15分焼きます。
チーズに少し焦げ目が付いたら出来上がり。
器に盛ります
お皿に盛ってパセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。
バジルを飾ります。
付け合わせはパクチー、アボカド、イチジク。
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