お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【レシピ動画】自家製ツナ(マグロのオイル煮)


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加熱用のマグロで作る簡単自家製ツナです。
冷蔵庫で1~2日寝かせてから頂きます。









何度か作っている 「自家製ツナ

加熱用マグロの綺麗なのを発見するたびに
作りたくなるのがこれ。



翌日よりもわたしは2日目、3日目あたりが好き

日を置くとしっとりして
塩味もちょうどよくなってきます。











そんな我が家の定番を今回は動画で撮りました。





サラダに使ったり
麺や丼にトッピングしたり

カレーにトッピングするのも美味しいですよ。









〈材料〉
加熱用マグロ 300g
塩水 適量
塩 適量
☆にんにく 1かけ
☆鷹の爪 1本
☆ローリエ 1枚
☆黒粒胡椒 5~6粒
☆塩 小1/4
オイル (ヒタヒタに)150ccほど










マグロは塩水に入れ冷蔵庫に置き
しばらく漬け込みます。
(綺麗なマグロならすぐに次の行程へ)



水気を拭き取り両面に塩を振って
しばらく置きます。



小鍋に移し☆を加え、オイルをヒタヒタに注ぎます。



蓋をして火にかけます。
沸いたらごく弱火にし、10~15分。

火を止め蓋を開けずそのまま完全に冷めるまで
放置します。



ガラスかホーローの容器に移し替え
冷蔵庫に保存します。




翌日よりもぜひ翌々日に召し上がってみてください。












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