お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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炊飯器で鶏皮とレバーの煮物


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鶏皮、レバー、砂肝の煮物。
炊飯器に入れて炊飯するだけの簡単メニューです。
 
 
 
 
鶏皮とレバー(だったり砂肝だったりレバーと砂肝だったり
その時によって色々ですが)
の簡単煮物。
 
過去の鶏皮とレバーの煮物は
鶏皮と砂肝の煮物は
 
 
 
 
 
元々はFBFさんが作ってたのがきっかけですが
我が家でも何度も作ってすっかり定番メニューに。
 
クタクタ柔らかくなった鶏皮が
お酒と玉ねぎで甘くなって美味しいんですよね。
 
うちの子のお気に入りです。
(鶏皮だけね。砂肝とレバーは苦手)
 
 
 
 
今回は鶏チャーシューの煮汁の残りがあったので
それを使って煮ていますが
(煮汁の再利用って
エコ気分に浸れるところが好き)
 
普段はお酒とお醤油に昆布を加えて煮込みます。
 
 
 
 
 
 
〈材料〉2人分
鶏皮 400g
鶏レバー 200g
砂肝 200g
塩 適量
 
新玉ねぎ 1個
生姜 3切れ
☆酒 150cc
昆布醤油 50~75cc
☆昆布 1切れ
 
*今回は
 
*あしらい*
ネギ 1/2本
糸唐辛子 ひとつまみ
 
 
 
 
*薄味になってます。
お好みで醤油の量を加減してください。
 
*うちの子が鶏皮好きなので
鶏皮多めの配合になってます。
鶏皮が多めなので煮汁がオイリーです。
 
 
*お好みで鶏皮はさっと湯がいて使ってください。
 
炊飯器を使わない場合は土鍋に
全ての材料を詰め煮込みます。
(詳しくはこちら↓
 
 
 
 
 
 
 
 
*下準備*
 
砂肝は半分に切ってそれを半分に切り
塩を揉み込みます。
 
 
鶏皮は大きければ食べやすいサイズに切り
塩を揉み込みます。
 
 
レバーは適当な大きさに切り、ハツは縦半分に切り
水を変えつつ塩水で洗ってから
しばらく漬け込みます。
 
 
*炊飯器に詰めます*
 
1.スライスした玉ねぎを半量詰め
2.砂肝、レバーを詰めます。
3.残りの玉ねぎを詰めます。
 
鶏皮を並べて生姜をのせます。
 
 
☆を加えます。
(今回は☆の代わりに酒とチャーシューの煮汁を加えています)
 
蓋を閉め炊飯ボタンを押します。
 
出来上がったらそのまましばらく置いて
蒸らします。
 
 
スイッチを切ってしばらく置き
食べる前に保温ボタンで温めるか
(それだと時間がかかるので)
鍋に移し替えて再加熱してください。
 
器に盛ります。
 
 
ネギの小口切りを散らします。
 
 
糸唐辛子を盛って出来上がり。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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