お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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炊飯器で鶏皮とレバーの煮物


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鶏皮、レバー、砂肝の煮物。
炊飯器に入れて炊飯するだけの簡単メニューです。
 
 
鶏皮とレバー(だったり砂肝だったりレバーと砂肝だったり
その時によって色々ですが)
の簡単煮物。
 
こちらもどうぞ
 
 鶏皮とレバーの煮物

www.misublog.com

 

鶏皮と砂肝の煮物

www.misublog.com

 

元々はFBFさんが作ってたのがきっかけですが、我が家でも何度も作ってすっかり定番メニューに。

クタクタ柔らかくなった鶏皮がお酒と玉ねぎで甘くなって美味しいんですよね。

 

うちの子のお気に入りです。(鶏皮だけね。砂肝とレバーは苦手)

 

今回は鶏チャーシューの煮汁の残りがあったのでそれを使って煮ていますが(煮汁の再利用ってエコ気分に浸れるところが好き)普段はお酒とお醤油に昆布を加えて煮込みます。

 
 
 

〈材料〉2人分

 
鶏皮 400g
鶏レバー 200g
砂肝 200g
塩 適量
 新玉ねぎ 1個
生姜 3切れ
☆酒 150cc
昆布醤油 50~75cc
☆昆布 1切れ
 *今回は☆のかわりに
酒100cc、チャーシューの煮汁 100cc
 
*あしらい*
ネギ 1/2本
糸唐辛子 ひとつまみ
 
 
 
 *薄味になってます。
お好みで醤油の量を加減してください。
 
*うちの子が鶏皮好きなので
鶏皮多めの配合になってます。
鶏皮が多めなので煮汁がオイリーです。
 
 
*お好みで鶏皮はさっと湯がいて使ってください。
 
炊飯器を使わない場合は土鍋に
全ての材料を詰め煮込みます。
(詳しくはこちら↓
 
 

作り方

下準備

 

砂肝は半分に切ってそれを半分に切り塩を揉み込みます。

 
 
鶏皮は大きければ食べやすいサイズに切り塩を揉み込みます。
 
 
レバーは適当な大きさに切り、ハツは縦半分に切り
水を変えつつ塩水で洗ってから
しばらく漬け込みます。
 
 
 
 

炊飯器に詰めます

 
1.スライスした玉ねぎを半量詰め
2.砂肝、レバーを詰めます。
3.残りの玉ねぎを詰めます。
 
鶏皮を並べて生姜をのせます。
 
 
☆を加えます。
(今回は☆の代わりに酒とチャーシューの煮汁を加えています)
 
 
 
 
 

炊飯します

 
蓋を閉め炊飯ボタンを押します。
 出来上がったらそのまましばらく置いて
蒸らします。
 
 
スイッチを切ってしばらく置き
食べる前に保温ボタンで温めるか
(それだと時間がかかるので)
鍋に移し替えて再加熱してください。
 
器に盛ります。
 
 
ネギの小口切りを散らします。
 
 
糸唐辛子を盛って出来上がり。
 
 
 
 
 
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