お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ヨーグルト入りフライパン焼き自家製ナン


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お砂糖、酵母なし。
国産小麦とお塩、バター少しとヨーグルトで練る
プレーンナンです。
 
 
 
このフライパン焼きナンは何度かアップしてますが
 

 前回記事はこちら↓

www.misublog.com

 

今回はフッ素加工のフライパンを使ってみました。
 
(というか大きいスキレットを1つしか持っておらず、
そのスキレットでカレーを作っていたので使えなかったのです)
 
やはり鉄のフライパンの方が綺麗に焼ける!
というのが今回わかりました
 
 
 
作り方は前回と全く同じです。
 
*チーズを包んだチーズナンはこちら↓

www.misublog.com

 

 
 
 

〈材料〉2枚分

 
国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
無塩バター 5g
プレーンヨーグルト 120g
塗りバター 適量
 
 
 
 
こちらもどうぞ
BPを加えたふんわりナン生地タイプ↓
 
 
 

作り方

 
*ボウルに強力粉と塩を計量し、よく混ぜます。
 
冷たいバターを加えて粉をまぶしつつ細かくちぎり、
それを粉の中に混ぜ込んで行くような感じで
(溶かすのではなく細かくして混ぜ込む)混ぜ合わせます。
 
バターが入ったらヨーグルトを加えます。
 
コルヌで切り混ぜます。
 
なんとなくまとまったら台に出して少し捏ねます。
 
ムラなく混ざったら出来上がり。
(表面がツヤっと滑らかになるまでは捏ねず、
カリフラワーのようなボコボコ状態で止めます)
 
丸めてボウルに入れてラップをかけ
休ませます。
 
休ませる時間は長ければ長い方が伸びやすく良い生地になります。
(前夜に作って冷蔵庫で寝かせても)
 
今回は2時間ほど置きました。
 
2つにカットして片方ずつ焼きます。
 
フライパンをしっかり熱してから弱火にし、
生地を両手でびよーんと三角に伸ばして
貼り付けるようにフライパンに置きます。
 
このまま弱火で焼きます。
 
焼けたら裏返し、裏も焼けたら取り出します。
 
残りも同様に焼き、バターを塗ります。
 
 
 
 
 
 
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