フライパンで作るヨーグルトナン[無酵母]

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

こんにちは!みすずです

今回はフライパンで手軽に作る無発酵ナンをご紹介します

お砂糖なし、ベーキングパウダーやイースト不使用

小麦の味を楽しむナンです 

2017-01-25 公開 / リライト 2023-05-13

今回はフッ素加工のフライパンで焼いていますが、鉄フライパンを使用した方が良い焼き色がつきます。

もしお持ちでしたら試してみてください!

鉄フライパンで焼いたヨーグルトナンはこちら

では早速作っていきましょう!

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

〈材料〉2枚分

国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
無塩バター 5g
プレーンヨーグルト 120g
塗りバター 適量

BPを加えたふんわり柔らかなナン生地はこちら

作り方

1. 生地作り

ボウルに強力粉と塩を計量し、よく混ぜます。

冷たいバターを加えて粉をまぶしつつ細かくちぎり、それを粉の中に混ぜ込んで行くような感じで(溶かすのではなく細かくして混ぜ込む)混ぜ合わせます。

ここ、少し難しいかもしれません。

お菓子作りをされる方には「パイ生地(シュクレ生地)をすり混ぜる感じ」とお伝えすると分かるかと思いますが、粉チーズのようなポロポロした状態になればOKです

バターが入ったらヨーグルトを加えます。

水分をコルヌで切り混ぜます。

なんとなくまとまったら台に出して少し捏ねます

ムラなく混ざったら出来上がり。

ここでのポイントは表面がツヤっと滑らかになるまでは捏ねず、カリフラワーのようなボコボコ状態で止めます

丸めてボウルに入れてラップをかけ休ませます。

休ませる時間は長ければ長い方が伸びやすく良い生地になります。

(前夜に作って冷蔵庫で寝かせても良いですよ)

今回は2時間ほど置きました。
2つに切って片方ずつ焼きます。

2. 焼きます

フライパンをしっかり熱してから弱火にします

生地を1つ取り、両手でびよーんと三角に伸ばします

これを貼り付けるようにフライパンに置き、弱火で焼きます。

焼き色がついたら裏返し、裏もじっくり焼きます

両面焼けたら取り出します。
残りも同様に焼き、熱いうちにバターを塗ります。

むっちりとしたナン生地です

砂糖なし、シンプルなのでどんなカレーにもよく合いますよ

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

今後も良い記事をお届けしていきます!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ