お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし。ヨーグルト入りフライパン焼きナン


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何度か作っている我が家の定番ナンです。
豆乳ヨーグルト、強力粉、お塩に少しのバターを加えて捏ねた無酵母ナン。


配合は前回と全く同じです↓

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こちらもどうぞ

 

全粒粉を20g加えたバージョン↓ 

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チーズ入り

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 BP入りのふんわりナン↓

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〈材料〉2枚分(1人分)


国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
バター 5g
豆乳ヨーグルト 120g
(or普通の牛のヨーグルト )
塗りバター 適量
 
 
 
 
豆乳ヨーグルトとは生玄米と無調整豆乳で作るヨーグルトです

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*牛のヨーグルトを使う場合、自作豆乳ヨーグルトより緩めなので加える量は少なくなると思います。
90~100gで様子を見てください。

 
 
 
 
 

作り方

 

ボウルに強力粉と塩を入れてよく混ぜ、冷たいバターを加えて指先で粉をまぶしつつ潰すように混ぜます。


均一にバターが混ざったら豆乳ヨーグルトを加えます。


コルヌでざっと切り混ぜて


全体にヨーグルトが行きわたったら台に出して少し捏ねます。


粉っぽいところ、水分が多いところがなく、均一の状態
でもつやっと滑らかになるまでは捏ねません。
全体がまとまればOK。

表面はボソボソとしたカリフラワーのような状態。


ラップをかけ室温で2~3時間休ませます。

*長めに休ませた方が良い生地になります。
*半日以上休ませる場合、暑い時期は冷蔵庫に入れてください。

*時間がなければ休ませるのは1時間でも。

*今回は2倍量作っています。


生地を2等分して


1枚ずつ焼きます。
フライパンをしっかりと熱して(油はひかない)
両手でびょーっと三角に伸ばした生地を貼り付け弱火で焼きます。


焼けたら裏返して裏も焼きます。



取り出してバターを塗ります。

同様にもう1枚も焼きます。


もう片方の生地はチーズを包んでチーズナン(チーズクルチャ)にしました。

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