お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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手羽元の梅酢煮


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手羽元と茹で卵を梅酢とニンニク、昆布醤油少しで煮ます。




実家で母がよく作ってくれた「手羽元さっぱり煮」はお酢、砂糖、醤油が同量ずつくらい。

これがわたしは大好きでした。


我が家は梅酢しかないので梅酢煮で、お砂糖なしのさっぱり煮です。

今回フライパンで作りましたが圧力鍋のが柔らかいですね。
(当たり前か…)




〈材料〉
手羽元 500g
塩 小1/4
☆ニンニク 大きめ1かけ
☆梅酢 50cc
☆水 100cc
昆布醤油 小1~2
卵 3個




手羽元は皮目にフォークで穴を数カ所あけ、塩を揉み込んで1~2時間室温におきます。

卵は茹でて殻を剥きます。


フライパンに手羽元を並べて☆を入れ、蓋をして火にかけます。



途中上下を返しつつ10~15分ほど煮込み、茹で卵を加えます。



蓋をあけ汁気がなくなるまで煮からめ、そのまましばらくおきます。


(毎度の事ですが、ここまできて土鍋にしとけば良かったと気づきます^^;)



茹でたほうれん草とともにお皿に盛ります。






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