お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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牛すじの土手煮


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圧力鍋で下茹でした牛スジを、お酒とお味噌で煮込みます。



今回もSDモニターで頂いたこちらのお酒を使ってます。






〈材料〉

 
牛スジ 1kg
☆水 2カップ
☆ほうじ茶葉(出がらし) 一煎分
★酒 100cc
★水 5~6カップ
味噌(今回は豆と麦同量で合わせて) 大4
昆布醤油 小2
細ネギ 2本
一味唐辛子 適量

 
 
 

作り方

 



牛スジは切らずに圧力鍋に入れ、☆を加えて蓋をし、火にかけます。
圧力をかけアサヒの活力鍋で重りが振れてから3分。


火を止め圧が下がるまで冷まして蓋を開け牛スジを取り出します。


一口大に切って土鍋に入れ、


★を加えて火にかけます。


味噌はよく混ぜ、煮汁で溶いておきます。


お鍋が沸いたら味噌と昆布醤油を加えて蓋をし、弱火で2時間ほど。
たまに混ぜつつ煮込みます。


皿に盛ってネギ、唐辛子をふります。

 
 
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