お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チーズオムレツ+なめこバター醤油おろし&なめこのカレー汁


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美味しそうな大きいなめこが届いたので、バター醤油炒めをチーズオムレツにのっけて、なめこ汁は味噌カレースープに。

 
 
 
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こんなに綺麗で大きななめこが届いたんです(*^^*)
美味しそうすぎて、なんだかドキドキしてしまいました。



 
 

〈材料〉1人分

*オムレツ*
卵 3個
プレーンヨーグルト 大1~2
塩 ひとつまみ
シュレッドチーズ 50g
バター 15g
 
*なめこバター醤油炒め*
なめこ 1/2パック
昆布醤油  大1.5
バター 大1
 
*その他*
大根おろし 適量
三つ葉 適量
 
*なめこ汁*
なめこ 1/2パック
昆布出汁 300cc
キャベツ 1枚
梅干し 1粒
麦味噌 大1
自家製カレー粉 小1


 
 

作り方

 
 

オムレツを作ります



卵を溶いてヨーグルトを加え混ぜ、バターを熱したフライパンに流してチーズをのせます。


くるっと巻いてお皿へ。

 
 

なめこバター醤油炒めを作ります

 
バターを熱したフライパンでなめこをさっと炒めて


醤油をまわしかけて火をとめます。

 
 

なめこカレー汁を作ります


昆布出汁と適当に刻んだキャベツを小鍋に入れ火にかけます。
味噌カレースープにはトマト代わりに梅干しを入れると良いと薬膳のお店で伺ったので、梅干しを加えて煮込みます。


お味噌を溶いたらなめことカレー粉を加えます。


梅干し入りの独特な味噌カレースープ!
これがまた美味しかった。

 
 
 
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オムレツに大根おろしとなめこを盛ります

 
 
なめこのバター醤油炒めは大好きなので残った煮汁も舐めたいくらい。
大根おろし、三つ葉とともに盛ります。

 
 
 
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