お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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自家製ナッツ入りチーズ


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溶かしたチーズにナッツを加えて再び冷やし固めて作る自家製ナッツ入りチーズ。
元レシピは→こちらです。







〈材料〉6Pチーズの箱2個分
ナチュラルチーズ(ゴーダ使用) 100g
プロセスチーズ 100g
ミックスナッツ(塩油不使用) 40g×2





右がナチュラルチーズ(ゴーダ)
左がプロセスチーズ。

元レシピにはプロセスで、とあるので両方作って比べてみました。

プロセスチーズってあまり食べたくないですもんね…。




ナッツはもっと沢山加えても良いように思います。





ナチュラルチーズバージョンとプロセスチーズバージョン、分けて作ります。

チーズをそれぞれボウルに入れ、湯煎で溶かします。




ナッツを加えます。
ピスタチオとか、ドライフルーツとかいろいろ入ると彩りも良くなります。


こちらはゴーダの方ですが、油脂が溶け出てきてます。



冷めないうちに急いで型に流します。

(熱い油脂がラップに付くのが気になるので、次回はケーキ型にオーブンシートを敷いて作りたいと思います)


写真はナチュラルチーズ。
脂ギトギト。





こちらはプロセスチーズ。

プロセスチーズって綺麗に溶けるんですよね…



こちらも型に詰めます。



粗熱取れたら冷蔵庫へ。
固まったら取り出します。

右がプロセス。



プロセスチーズはやっぱり綺麗にできますね。



こちらはナチュラルチーズ。
油脂が浮き出る前に湯煎からおろせば、もうちょっと仕上がり違ったのかな。

食感も少しボソボソしてます。

(でも食べるなら断然こっち!)





どちらも「加熱して冷えたチーズ」の味なので、(前日のグラタンの残りを温めず食べる感じ)
元のチーズより味が落ちてるように感じました。

入れてるナッツの質の問題もあるかな…。

だけど黒胡椒とか、イチジクとか、もっとナッツぎっしりとか
自分好みのチーズをいろいろ楽しめそうで、これいいなぁ(*^^*)

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