自家製ほうじ茶葉で作るほうじ茶ゼリーです。
お砂糖なし。ダイエット中のデザートです。
2015-09-06公開/リライト2021-06-15
すっきり爽やかでとても美味しいですよ。
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〈材料〉250ccマグカップ１個分
緑茶葉 6g
(or市販のほうじ茶葉)
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc
(or市販のほうじ茶葉)
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc
＊甘くするなら砂糖20〜30g
作り方
ほうじ茶を作ります
市販のほうじ茶葉を使用する場合はこの工程は不要です
焙烙か小さめのフライパンを使って茶葉を煎ります。
焙烙 ほうろく 常滑焼 黒色 耐熱煎り器 茶器
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焙烙を火にかけ熱して茶葉を加え、炒ります。
回しながら炒って茶色くなったら火からおろして冷まします。
急須に入れてお湯を注ぎます。
ゼリーを作ります
ほうじ茶を300cc出します。
ボウルにいれ、60度くらいまで冷まします。
ボウルにいれ、60度くらいまで冷まします。
ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておき、ほうじ茶に加え溶かします。
少し待ってかき混ぜます。
直入れタイプのゼラチンを使う場合
お茶が60度くらいに冷めたところでゼラチンを直接加え混ぜてください。
どちらの場合もゼラチンか溶けたらボウルの底を氷水にあてます。
たまに底から混ぜつつ冷やします。
器に入れます
少しとろみが付いたら水で濡らした器へ流します。
器に入りきらなかった残りを味見。
お茶のゼリーは爽やかで美味しいです。
自分で作るほうじ茶は煎りたてなので香ばしくて良い香りがしますよ。
冷やし固めます
器に流した方は冷蔵庫で1～2時間、しっかり冷やして
隅の表面を押して器とゼリーの間に隙間を作り少し水を注いで型から出します。
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