お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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たけのこご飯&たけのこ味噌汁&筍のお刺身と姫皮の梅和え


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たけのこを頂いたのでたけのこ尽くしの朝ごはん。






大きいたけのこ。




アク抜きは初めて。
実家では母がやってたし、去年まではお姑さんがやってました。


外側2~3枚皮を剥いて、鍋に入らないので半分に切って。




お水、唐辛子、米ぬかひとつかみ。

2本は入らなかったので、お鍋二つ使いました。





落とし蓋して1時間ほど煮ます。




煮汁ごと冷まして、完全に冷めたら洗って皮を剥きます。




水に浸けて冷蔵庫で保存。


今朝はそのたけのこを使ってたけのこ尽くしの朝ごはん。

穂先をお刺身で。




姫皮はたたいた梅と柿酢を混ぜて梅和えに。




たけのこ、お塩、昆布、昆布醤油で炊いたご飯




お味噌汁はたけのこ、絹さや、わかめ。







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