お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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小麦粉なしのガトーショコラ


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毎年リピしてる材料2種のガトーショコラです。





チョコレートと卵だけで作るガトーショコラ。
(「材料2種のガトーショコラ」で検索すると沢山レシピ出てきます)

バター溶かしたり粉入れたり…今まで何してたんだろ?て思うお手軽ケーキなんです。


分量も結構適当で大丈夫。

だいたい、板チョコ1枚に卵1個の割合かな。


今回は15cm丸型で3台作りたかったので、卵9個、チョコレート500g





ですが前日に買いに行ったので15cmの紙型が売ってなくて…
18cm2個+小さいグラタン皿で作る事にしました。

チョコレートは50度くらいの湯煎で溶かします。




(実家で作ったので、ゴムベラなくて…)

卵白でメレンゲを作って冷やしておきます。

泡立てた卵黄に溶かしたチョコを(温かいなら少し冷まして)加えホイッパーで一気に混ぜます。
(チョコレートが冷えると固まるので手早く)




メレンゲを立て直し、卵黄のボウルに3回に分けて加え




1回目はしっかりと。
2回目はホイッパーで、泡を消さないようにマーブル状まで混ぜて
3回目加えたら均一に混ぜます。

トントンと空気抜きして、天板入れて余熱したオーブンへ。

電気オーブン170度35~40分。
ガスだと160度35~40分かな。





焼き上がりは中央触って弾力があればOK。
または中心に斜めに竹串刺して確認します。


乾燥しないようにすぐボウルをかぶせ、冷めたらラップをかけて翌日まで寝かせます。
(出来立てだとすかふわ?翌日まで寝かせないとあまり美味しくありません)

粉糖をかけて出来上がり。






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