お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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我が家の定番☆材料2つのガトーショコラ


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 板チョコと卵だけで作る簡単ガトーショコラです。

もう何年も我が家の定番。

 

 
 過去のガトーショコは記事は↓

www.misublog.com

この時は3台一気に作ってます。一体何人分だったんだろう…

 
 
IGersJPさん×ロッテさんのコラボ企画に参加させて頂いております。
 
 
このケーキ、ダークチョコだとイマイチしっとりさがないのでこの赤いガーナの企画で良かった!と思いました。
 
低糖質チョコレートを使っても作れます!
 
 
 
こちらもどうぞ
バナナとレーズンのガトーショコラ

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 完熟の柿で甘みをつけブランデーを加えたもの。

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バナナと甘酒。

ココアを減らしたので苦味は和らぎましたがガトーショコラっぽさがなくなりました。。

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 甘酒のみ(これが一番甘くないです)

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 〈材料〉15cm丸型×1台

 
 板チョコ 3枚(50~60gのもの何でも可)
卵 3個 
 
*ガーナチョコは1枚50gです。
 
 

作り方

 

下準備

・型にオーブンシートを敷き込みます。
・卵は卵黄、卵白に分けます。
(卵白は冷やしておきます)
・オーブンに天板を入れて170度に予熱。
 
 
 

生地を作ります

 
1.チョコレートをパキパキ割ってボウルに入れます。
2.大きめのフライパンに湯を沸かし(70~80度)火を止め、チョコレートの入ったボウルを浮かべしばらく放置。
3.卵白のボウルのこしをきって
4.ハンドミキサーで泡だてます。ツノが立ったら止めます。
 
 
卵白を泡立てた羽をそのまま使って卵黄を泡立てます。
ふんわりさせて空気を含ませておくとこの後で熱いチョコが入って固まるのを防げます。
 
 
ハンドミキサーの羽を洗ってしっかり水気を拭きます。
 
チョコレートが溶けてるかどうかゴムベラで混ぜて確認します。
 
 
チョコレートを卵黄のボウルに加え、泡立て器で急いで混ぜます。
卵黄が固まらないように。
 
 
5.先ほどのメレンゲにハンドミキサーの羽を入れ、手でぐるぐると立て直します
6.チョコのボウルに1/3ほど加え、ゴムベラでしっかり混ぜます。
7.残りのメレンゲを同様に立て直して
8.チョコのボウルに1/3ほど加え、泡立て器で泡を消さないようマーブル状まで混ぜます。(完全に混ぜ切らない)
 
 
残りのメレンゲを再度立て直して全量をチョコのボウルに加え、同様に泡立て器で混ぜます。
 
 
最後ゴムベラで底や側面から混ぜ整えます(写真左)
型に一気に流し入れ、トントンと空気抜きします(写真右)
 

オーブンで焼きます

 
予熱した天板にのせ、電気オーブン170度25分焼きます。
竹串チェックして取り出し、ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。
 
 
 

寝かせます

 
粉なしなので冷めるとしぼみます。
完全に冷めたらラップをして一晩置きます。
 
 
*ガトーショコラは必ず一晩置いてください。生地が落ち着き味が馴染みしっとりどっしりします。
 
 
型から外し、お好みでホイップやイチゴを添えてどうぞ。
 
 
 
 
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