戻す手間なし！ブラックタピオカの茹で方を動画にまとめました。
ドクダミと甘茶で無糖でもほんのり甘いドリンクができますよ
レモンを加えたドクダミ甘茶とタピオカがとても合うのでおススメです
2019-07-17公開/リライト2021-07-22
レシピ動画
茹で方説明！11分の動画です
tiktok(2019.07.18)手順動画部分のみの30秒です
タピオカとは
タピオカとは南米原産のキャッサバ芋のデンプンです。
デンプンを水で溶いて乾かしたものがタピオカパール。
もとは乳白色をしていますがそこにカラメル色素などで色付けしブラックタピオカやカラフルタピオカになります。
でんぷんなので糖質量も高く、ダイエッターさんは注意が必要。
ブラックタピオカ
動画で使用しているのは富澤商店さんのブラックタピオカです
カラフルタピオカ
着色料で色付けされたカラフルなタピオカパール
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タピオカのトッピングはドリンクだけではありません。
ワッフルやパンケーキなど焼き菓子に添えるのもおすすめ。
生クリームやクリームチーズと合わせるとおいしいです。
アイスクリームにも合いますよ。
タピオカ粉を使ってポンデケージョ
タピオカ粉を使ってポンデリング
材料(2人分)
ブラックタピオカ 好きなだけ
お湯 たっぷりと
タピオカストロー
ないと飲めないタピオカストローは必需品です
カルディなどだと少量パックのものも売られています
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
タピオカを茹でます
鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを好きなだけ茹でます。
タピオカが踊りすぎない程度の火加減で30分から40分
使用鍋について
バーミキュラの22cmパールピンクを使っています
全体ふっくらしてきて透明感が出てプリッとしてきたら茹で上がり。
氷水に取ります
網で取り、冷水に取ります。
冷えたらすぐに取り出します
すぐ食べない分は小分けにして冷凍しましょう。
解凍方法
湯を沸かし凍ったままのタピオカを入れ2分ほど茹でます。
茹でたてのような透明感が出てぷりっとしてきたら出来上がり。
同じように氷水に取りましょう。
詳しくはこちらに動画付きで載せています
ドクダミ甘茶の作り方
やかんにお湯を沸かしどくだみ茶葉を入れ弱火で25分煮出します。
1つまみ程度の甘茶葉を加え火を止め蓋をして10分程度蒸らします
茶葉を取り出して出来上がり。
詳しくはこちらをどうぞ
美肌作用も期待できる甘茶は女性に大人気！
ではドリンクを作りましょう。
茹でたタピオカをメイソンジャーに好きなだけ入れます
ドクダミ甘茶を注ぎ、輪切りレモン、ミントの葉を加えて出来上がり!
器について
夏のドリンクに欠かせないメイソンジャー
480ccのクリアを使っています
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