staub鍋で焼き付けて煮込んだ無水カレー！
ちょっと豪華にしたくて今回はハンバーグをトッピングしました
レシピ動画はこちら。
ブログ内容を声で説明した2分の動画です。
カレーのトッピングどれが好き？
カレーのトッピング。どんなものが好きですか？
Twitterで「あなたの好きなカレーのトッピング」を皆さんに伺いました。
この結果を元にトッピング人気上位のチーズ、卵、ハンバーグ、納豆をのせようとカレーを作成！！
結果納豆やチーズがのらず、ハンバーグだけのカレーになってしまいましたがとりあえず投稿しておきます。
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
玉ねぎ 1個
にんにく 2〜3片
生姜 4〜5切れ
トマト 3個
オイル 大1/2
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1
自家製カレー粉 大3.5〜4
(or市販品)
＊トッピング＊
ハンバーグ 2個
パセリ 適量
生クリーム ひとたらし
オクラ 2本
プチトマト 3個
パクチー 1/2束
アボカド 1個
ゆで卵 1個
自家製カレー粉の作り方はこちら。
ハンバーグは両面焼いてからトマトソースで煮込んだだけのものです。
参考↓えのき入りのトマト煮込みハンバーグ
作り方
下準備
鶏肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間おきます。
食べやすく切ります。
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。
人参は小さめのサイコロに切り、トマトは角切りします。
皮が気になる方は皮を湯むきしてから切ってください。
焼き付けます
staub鍋をしっかり熱して油を敷きます
鶏肉を皮目下で並べ入れ、焼き付けます。
焼き色がついたら裏返し、裏も焼きます。
使用している鍋について見る ▼
staub ピコ ラ ココットラウンド 22cm（ミント）を使っています。
ポチップ
鶏肉を一旦取り出します。
開いた鍋の中に玉ねぎ、ニンニク、生姜、人参を入れてさっと炒めます。
少ししんなりし油が回ったらトマトを加え一旦火を止めます。
鶏肉を戻し、ローリエ、シナモンスティックをのせて蓋をします。
煮込みます
蒸気が上がってきたらごくごく弱火にして20から30分。
火を止めそのまま余熱で10分ほど蒸らします。
蓋を開け塩、カレー粉を加えしばらく煮込みます。
少し油が浮いてきてトロットしてきたら出来上がり。
付け合わせの準備
アボカド、プチトマト、オクラはそれぞれカット。
生姜は千切り、パセリはみじん切り、パクチーはざく切りにします。
アボカドローズの作り方
アボカドローズの作り方を動画付きで解説しています
器に盛ります
器にカレー、ご飯、ハンバーグを盛ります。
ハンバーグはトマト煮にしました。
パクチーを添えます。
アボカド、ゆで卵、オクラ、プチトマトをのせパセリのみじん切りを散らします
ハンバーグに生クリームを垂らし生姜の千切りを乗せたら全体に胡椒をガリガリ。
出来上がりです。
器について
イッタラ ティーマ21cmボウルを使っています
