staub鍋で焼き付けて煮込んだ無水カレー！
ちょっと豪華にしたくて今回はハンバーグをトッピングしました
レシピ動画
ブログ内容を声で説明! 2分の動画です。
【目次】
カレーのトッピングどれが好き？
カレーのトッピング。
どんなものが好きですか？
Twitterで「あなたの好きなカレーのトッピング」を皆さんに伺いました
🌸気まぐれアンケート🌸
カレー🍛にちょい足し🙋♀️/
あなたならどれにする？
『好きなカレーのトッピング』を
教えてね🥺💗1〜9にないものはリプ欄へどうぞ
ちなみにわたしが好きなのは
☑︎アボカド🥑
☑︎チーズ🧀
☑︎トマト🍅
☑︎パクチー☘
☑︎茄子🍆
☑︎蓮根チップスだよ🤤 pic.twitter.com/ztf5Pq81fm
— みすず🎀家事を仕事にする人(AI疑惑🤖) (@misumisu0722) July 2, 2019
この結果を元にトッピング人気上位のチーズ、卵、ハンバーグ、納豆をのせようとカレーを作成！！
結果納豆やチーズがのらず、ハンバーグだけのカレーになってしまいましたがとりあえず投稿しておきます
こちらもどうぞ
ルー不使用カレーの基本の作り方
基本の「詰めて煮るだけ」の無水カレーの作り方はこちら
手羽元で無水カレー
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
玉ねぎ 1個
にんにく 2〜3片
生姜 4〜5切れ
トマト 3個
オイル 大1/2
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1
自家製カレー粉 大3.5〜4
(or市販品)
＊トッピング＊
ハンバーグ 2個
パセリ 適量
生クリーム ひとたらし
オクラ 2本
プチトマト 3個
パクチー 1/2束
アボカド 1個
ゆで卵 1個
自家製カレー粉の作り方はこちら
ハンバーグは両面焼いてからトマトソースで煮込んだだけのものです
参考↓えのき入りのトマト煮込みハンバーグ
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
鶏肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間おきます。
食べやすく切ります。
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。
人参は小さめのサイコロに切り、トマトは角切りします。
皮が気になる方は皮を湯むきしてから切ってください。
焼き付けます
staub鍋をしっかり熱して油を敷きます
鶏肉を皮目下で並べ入れ、焼き付けます。
焼き色がついたら裏返し、裏も焼きます。
使用鍋について
staubピコココットラウンド22cmを使っています
写真のカラーはミントです
鶏肉を一旦取り出します。
開いた鍋の中に玉ねぎ、ニンニク、生姜、人参を入れてさっと炒めます。
少ししんなりし油が回ったらトマトを加え一旦火を止めます。
鶏肉を戻し、ローリエ、シナモンスティックをのせて蓋をします。
煮込みます
蒸気が上がってきたらごくごく弱火にして20から30分。
火を止めそのまま余熱で10分ほど蒸らします。
蓋を開け塩、カレー粉を加えしばらく煮込みます。
少し油が浮いてきてトロットしてきたら出来上がり。
付け合わせの準備
アボカド、プチトマト、オクラはそれぞれカット。
生姜は千切り、パセリはみじん切り、パクチーはざく切りにします。
アボカドローズの作り方
アボカドローズの作り方を動画付きで解説しています
器に盛ります
器にカレー、ご飯、ハンバーグを盛ります。
ハンバーグはトマト煮にしました。
パクチーを添えます。
アボカド、ゆで卵、オクラ、プチトマトをのせパセリのみじん切りを散らします
ハンバーグに生クリームを垂らし生姜の千切りを乗せたら全体に胡椒をガリガリ。
出来上がりです。
器について
イッタラ ティーマ21cmボウルを使っています
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