さつまいも入りシュクメルリ(動画レシピ)/Shkmeruli. - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん

ジョージア料理のシュクメルリをさつまいも入りで。

安納芋と鶏もも肉をニンニクたっぷりの生クリーム煮込みにします。

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動画レシピ

ブログ内容を声で説明！8分の動画です。

【シュクメルリ】さつまいも入り/鶏肉とにんにくのシチュー/Shkmeruli (Chicken and garlic stew.)/ジョージア料理/松屋風/安納芋

TikTok(2020.11.30)

vt.tiktok.com

動画レシピ
シュクメルリとは
- こちらもどうぞ
材料(2人分)
- 材料アレンジ
- English recipe
作り方

シュクメルリとは

シュクメルリとはジョージア料理の一種。

鶏肉をガーリックソースで煮込みます。

日本ではクリーム煮にするのが一般的ですが本場ではアヒージョのようなオイル煮に仕上げるのが主流。

たっぷりのニンニクでとても温まるメニューです

こちらもどうぞ

鶏肉とさつまいもで

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材料(2人分)

鶏もも肉 2枚
塩適量
さつまいも 480g
水(さつまいも用) 100cc
塩(さつまいも用) ひとつまみ
にんにく 1個
水 100cc
動物性生クリーム 150cc
シュレッドチーズ 100g
塩小1/8
シナモン
ナツメグ
ローリエ 1枚

材料アレンジ

さつまいもの代わりに南瓜、低糖質にするなら菊芋でも
生クリームを牛乳にする場合は濃厚さを足すために「薄力粉](or米粉)」と「バター」を加え鶏肉を焼いた後で加え炒め合わせて牛乳で伸ばし煮込みます
シナモン、ナツメグはなくても可。また、代わりにコリアンダーやカレー粉を加えても美味しいです
チーズと生クリームの量は増やしてもOK(チーズを増やした場合は塩を減らします/生クリームを増やした場合は塩を増やします)

English recipe

600g Chicken thighs
Salt
480g Sweet potatoes
100cc Water(for sweet potatoes)
A pinch of salt (for sweet potatoes)
1 Garlic
100cc Water
150cc Fresh cream
100g Cheese
0.6cc Salt
Cinnamon
Nutmeg
1 Bay leaf

Sprinkle salt on the chicken and leave it for an hour. Then cut them easy to eat.

Cut the sweet potatoes into chunks and soak them in water, then add salt and water and boil them for three to five minutes.

Slice the garlic thinly and remove the core.

Heat the frying pan, add oil, add garlic and Bay Leaf, and heat it over low heat. When garlic becomes brown, take them out. Then put chicken in it and grill both sides.

Add boiled sweet potatoes, water and garlic, and put a lid on it and leave it for five minutes.

Add fresh cream, salt, cheese, cinnamon and nutmeg. Put the lid again and heat it over low heat, and if the cheese melts, it's ready.