こんにちは！みすずです。
今回は、まるで皮なしキッシュのようなオープンオムレツをご紹介します。
生鮭とクリームチーズ、ほうれん草と南瓜を加えます
トースターで焼くので裏返す手間もなく作れますよ
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！7分の動画です
TikTok(2020-10-22)
材料(2人分)
生鮭 200g
塩 適量
ほうれん草 80g
南瓜 130g
クリームチーズ 50g
卵 3個
塩 ひとつまみ
ヨーグルト 大2
シュレッドチーズ 100g
オリーブオイル 大1/2
無塩バター 10g
マヨネーズ 大1
【レシピ1/4量の栄養素】
☑︎エネルギー 383.85kcal
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
☑︎脂質 30.79g
☑︎炭水化物 8.6g
☑︎食物繊維 1.69g
☑︎タンパク質 23.67g
材料アレンジ
- 具材はお好きな野菜を使ってください。ブロッコリーやプチトマト、きのこ類や茹でた豆類などを加えても美味しいです。
English recipe
200g Salmon
Salt
80g Spinach
130g Pumpkin
50g Cream cheese
3 Egg
A pinch of salt
30cc Yogurt
100g Cheese
7.5cc Olive oil
10g Unsalted butter
15cc Mayonnaise
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【1/4Nutrition facts】
☑︎Calories 383.85kcal
☑︎Total fat 30.79g
☑︎Carb 8.6g
☑︎Dietary Fiber 1.69g
☑︎Protein 23.67g
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- Take bones from salmon. Cut it into small peases. Sprinkle salt and leave it for a while. Wipe off the moisture with a paper.
- Boil spinach briefly and squeeze it into water and cut it into small pieces.
- Cut pumpkins into small pieces and boil them for about three minutes and take them out. Cut the cream cheese into small pieces.
- Bea eggs and add salt and yoghurt to mix.
- Heat the frying pan and add olive oil and butter. Put the cheese in it and grill it over low heat, then pour the eggs into it.
- Grill at low heat for one two minutes and turn off the heat. Put 1,2,3 on top. Squeeze mayonnaise on top and grill it in a toaster for about ten minutes.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
フライパンはトースターや魚焼きグリルでも使えるものが1つあると便利です。
今回はオークスのグリルダッチオーブンを使っています。
鮭の下準備
鮭は鱗があれば取り、骨が取れそうだったら取ります。
食べやすく切ります。
皮はお好みで取り外してください。
鮭の両面に塩を振り、しばらく置きます。
ほうれん草を茹でます
その間にほうれん草を茹でます。
ほうれん草は根本の泥もしっかりと水で洗い落とし、濡れた状態のままフライパンに入れます。
水大1/2 (分量外)を加え、蓋をして火にかけます。
使用フライパンについて
ほうれん草1束丸ごともラクラク
バッラリーニトリノ28cmを使っています
蒸気が上がってから弱火にし、1〜2分。
裏側がしんなりして緑色が濃くなったら裏返します。
反対側も同様に、蓋をして1分ほど蒸し煮にし取り出します。
水にとって絞ります。
食べやすく切ります
根本の部分は半分か1/4に切ります。
クリームチーズも小さめに切っておきます。
南瓜を茹でます
南瓜は小さめに切ります。
南瓜は火が通るのが遅いので下茹でしておきます。
先程のフライパンに南瓜を皮面下で並べ入れ、水大3(分量外)と塩ひとつまみ(分量外)を加えます。
蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分ほど。
硬めに茹でます。
そのほかの準備
ボウルに卵を割りほぐし、塩とヨーグルトを加え混ぜます。
ヨーグルトが入ると卵が焼きでふんわりと膨らみます。
先程の鮭は出た水分を厚手のペーパーで拭き取っておきます。
チーズを焼きます
トースターでも使えるフライパンを使用します。
フライパンをしっかりと熱してオリーブオイル入れます
風味づけでバターを加えよく溶かします。
使用フライパンについて
コンロやトースター、魚焼きグリルで使える蓋付きのフライパン
オークスレイエ グリルダッチオーブンを使っています。
全体にチーズを広げて溶かします
油を多めに加えるのは
油を多めに使用するのは、油が少ないとチーズがフライパンに張り付いてしまい剥がれなくなるからです。
また、油脂が多いと卵がカリッと香ばしく、良く膨らむようになります。
油を使用したくない場合は
- フライパンにオーブンシートを敷きこむ
- シートの上にチーズを広げ、トースターでチーズが溶ける程度に焼く
- 取り出して卵を流し、具材をトッピングする
あとは以下と同じ手順になります
オムレツを作ります
チーズが溶けたら卵液を流し入れ、火を止めます。
ほうれん草、クリームチーズ、鮭、かぼちゃを盛ります。
焼き色をよくするためマヨネーズを線がけします。
トースターで焼きます
1300wのトースターで10分ほど焼きます。
途中表面が焦げそうになったら温度を下げるか、アルミホイルをかぶせます。
使用トースターについて
アラジングラファイトグリル＆トースターを使っています
アラジントースターの場合は280度3分→240度5分ほど焼きます。
アラジントースターは火力が強いので短時間で調理することができます
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火傷に気をつけて取り出し、胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。
熱々をぜひどうぞ
使用フライパン
オークスのグリルダッチオーブンを使っています。
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