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生鮭とクリームチーズのオープンオムレツ(動画レシピ)/Omelet with Salmon and Cream cheese.


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生鮭とクリームチーズ、ほうれん草南瓜を詰め込んだ具沢山のオープンオムレツです。

トースターで焼くので裏返す手間もなく手軽に作れますよ

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!7分の動画です


サーモンレシピ【生鮭とクリームチーズのオープンオムレツ】Omelet with Salmon and Cream cheese./低糖質/トースター焼き

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材料(2人分)

 

生鮭 200g
塩 適量
ほうれん草 80g
南瓜 130g
クリームチーズ 50g
卵 3個
塩 ひとつまみ
ヨーグルト 大2
シュレッドチーズ 100g
オリーブオイル 大1/2
無塩バター 10g
マヨネーズ 大1

 

具材はそのほかお好みのもので。

ブロッコリーやプチトマト、きのこ類や茹でた豆類などを加えても美味しいです。

 

English recipe

 

200g Salmon
Salt
80g Spinach
130g Pumpkin
50g Cream cheese
3 Egg
A pinch of salt
30cc Yogurt
100g Cheese
7.5cc Olive oil
10g Unsalted butter
15cc Mayonnaise

 

  1. Take  bones from salmon. Cut it into small peases.  Sprinkle salt and leave it for a while. Wipe off the moisture with a paper.
  2. Boil spinach briefly and squeeze it into water and cut it into small pieces.
  3. Cut pumpkins into small pieces and boil them for about three minutes and take them out. Cut the cream cheese into small pieces.
  4. Bea eggs and add salt and yoghurt to mix.
  5. Heat the frying pan and add olive oil and butter.  Put the cheese in it and grill it over low heat, then pour the eggs into it. 
  6. Grill at low heat for one two minutes and turn off the heat. Put 1,2,3  on top. Squeeze mayonnaise on top and grill it in a toaster for about ten minutes.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

フライパンはコンロでも、トースターや魚焼きグリルでも使えるものが1つあると便利です。

今回はオークスのグリルダッチオーブンを使っています。

 

 

鮭の骨と鱗を取ります

 

 鮭は鱗があれば取り、骨が取れそうだったら取ります。

(切り身でもOK)

 

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切ります

 

 

食べやすく切ります。 

皮はお好みで取り外してください。

 

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塩を振ります

 

 両面に塩を振り、しばらく置きます。

 

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ほうれん草を茹でます

 

その間にほうれん草を茹でます。

ほうれん草は根本の泥もしっかりと水で洗い落とし、濡れた状態のままフライパンに入れます。

水大1/2 (分量外)を加え、蓋をして火にかけます。

 

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使用フライパンについて

 

ほうれん草1束丸ごともラクラク

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

蒸気が上がってから弱火にし、1〜2分。

裏側がしんなりして緑色が濃くなったら裏返します。

反対側も同様に、蓋をして1分ほど蒸し煮にし取り出します。

 

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水にとって絞ります。 

 

切ります

 

食べやすくカットします。

根本の部分は半分か1/4に切ります。

クリームチーズも小さめにカットしておきます。

 

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南瓜も小さめに切ります。

南瓜は火が通るのが遅いので下茹でしておきます。

 

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南瓜を茹でます

 

 先程のフライパンに南瓜を皮面下で並べ入れ、水大3(分量外)と塩ひとつまみ(分量外)を加えます。

 

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蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分ほど。

硬めに茹でます。

  

 

卵を溶きます

 

 ボウルに卵を割りほぐし、塩とヨーグルトを加え混ぜます。

ヨーグルトが入ると卵が焼きでふんわりと膨らみます。

 

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鮭の水気を拭きます

 

 先程の鮭は出た水分を厚手のペーパーで拭き取っておきます。

 

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チーズを焼きます

 

トースターでも使えるフライパンを使用します。

しっかりと熱してオリーブオイルと、風味づけでバターを加えよく溶かします。

 

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使用フライパンについて

 

コンロやトースター、魚焼きグリルで使える蓋付きのフライパン

オークスレイエ グリルダッチオーブンを使っています。

 

全体にチーズを広げて溶かします

 

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油を多めに加えるのは

 

油を多めに使用するのは、油が少ないとチーズがフライパンに張り付いてしまい剥がれなくなるからです。

また、油脂が多いと卵がカリッと香ばしく、良く膨らむようになります。

 

油を使用したくない場合

  1. フライパンにオーブンシートを敷きこむ
  2. シートの上にチーズを広げ、トースターでチーズが溶ける程度に焼く
  3. 取り出して卵を流し、具材をトッピングする

 あとは以下と同じ手順になります

 

卵を加えます

 

 

チーズが溶けたら卵役を流し入れ、火を止めます。 

 

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トッピングします

 

ほうれん草、クリームチーズ、鮭、かぼちゃを盛ります。

焼き色をよくするためマヨネーズを線がけします。

 

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焼きます

 

1300wのトースターで10分ほど焼きます。

途中表面が焦げそうになったら温度を下げるか、アルミホイルをかぶせます。

 

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使用トースターについて

 

アラジングラファイトグリル&トースターを使っています

アラジントースターの場合は280度3分→240度5分ほど焼きます。

 

アラジントースターは火力が強いので短時間で調理することができます

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取り出します

 

 火傷に気をつけて取り出し、胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。

 

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熱々をぜひどうぞ

 

 

 使用フライパン

 

オークスのグリルダッチオーブンを使っています。

 

 

 

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