お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【恵方巻きに】海鮮太巻き!寿司ブリトーの作り方(動画レシピ)


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海鮮とお野菜たっぷりで作るお寿司のブリトー

生春巻き感覚で色々包んでみてください

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!7分の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2020.01.30)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

寿司ブリトーとは

 

寿司ブリトーとは日本のお寿司とメキシコのブリトーの合体版。

海外で人気のメニューです。

 

こちらもどうぞ

お肉で作る寿司ブリトー

www.misublog.com

 

 寿司ブリトーのポイント

 

寿司ブリトーを作るのに「入れなければいけない食材」など決まりはありません。

好きなものを好きなように包んでいきます。

海鮮でなくても、エビフライでも唐揚げでもOK。

ポイントは

  • ご飯はごくごく少なめ
  • 生野菜をたっぷり
  • 断面の彩りが豊かになるように
  • 斜めにスライスする

以上が寿司ブリトーの決まり事。

生春巻きを作るような感覚でお好みのものをぎっしり包んでみてください。

 

 

材料(2人分)

 

ごはん 1合
梅酢 大1
胡麻 大1
刺身用マグロ 100g
刺身用サーモン 100g
大葉 15枚
人参 1/3本
塩 ひとつまみ
紫玉ねぎ 1/8個
梅酢(玉ねぎ用) 大1/2
フリルレタス 1玉
クリームチーズ 80g
海苔 3枚

 

梅酢について

梅干しを作る際に派生する梅酢。

塩味のある爽やかな酸味のお酢です。

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

材料の準備

 

人参は千切りして塩揉みし、しばらく置きます。

 

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紫玉ねぎは千切りし梅酢を揉み込んでしばらく置きます。

 

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胡瓜、大葉も千切り

アボカドは薄切りします

 

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マグロとサーモンも薄く切ります。

 

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酢飯の準備

 

ご飯を炊いて梅酢、白胡麻を加え切り混ぜます。

 

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炊飯に使用しているのは土鍋ご飯が電気で炊ける!

かまどさん電気です

こちらもどうぞ

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巻きます

 

巻き簀に海苔をのせます。

縦長に1.5枚、少し重なるように並べます。

 

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ご飯をうっすら敷き、レタスを並べます

 

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マグロを7〜8切れ並べます。

 

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人参、胡瓜、サーモンを並べ大葉を並べます

 

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アボカド、紫玉ねぎを並べます

 

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クリームチーズをのせます

 

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最後にもう一度レタスをのせます

 

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巻き簀を利用して端からくるくる巻きます

同じものをもう1本作ります。

 

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休ませます

 

ラップに包んで30分ほど休ませます。

 

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斜めにカットして出来上がり

 

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器に盛ります

 

お好みで醤油マヨネーズや山葵醤油をつけて頂きます。

 

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ボードについて

 

盛り付けに重宝!

木目が美しいアルテレニョのオリーブのカッティングボードです。

 

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