生姜入り酒粕豚汁(動画レシピ)/Sake lees pork miso soup with ginger.

2023年1月6日2023年9月15日

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今回は酒粕を使ったレシピです。

美容と健康に人気の酒粕をいつもの豚汁に加えます。

生姜入りでポカポカ温まりますよ。

2022-02-25公開 / リライト2023-01-06

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動画レシピ

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7分の動画です

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TikTok、リール2022-03-12

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酒粕の効果

美容と健康に人気の酒粕。

酒粕は、日本酒を作る過程で派生します。

含まれるアルコールによって血流促進。

また、ビタミンB群や食物繊維が豊富。

オリゴ糖も含まれ、美肌や腸活に良いとされています。

今回は、そんな酒粕をいつもの豚汁に加えるレシピをご紹介します。

材料(2人分)

豚こま切れ肉 250g
塩適量
生姜 10g
玉ねぎ 70g
人参 1/2本(70g)
ごぼう 1/2本(50g)
大根 3cm(100g)
油揚げ 60g
胡麻油大1/2
出し汁 600cc
昆布 1切れ
酒粕 70g
米味噌 70g

【レシピ1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 239.12kcal
☑︎脂質 10.51g
☑︎炭水化物 16.69g
☑︎食物繊維 5.1g
☑︎タンパク質 20.4g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

具材はお好きなものでどうぞ。豆腐や里芋、厚揚げなどいつもの豚汁の具材でOKです
味噌はお好きなものを使用してください
だし汁は我が家は茅乃舎を使用しています。

English recipe(serve 2)

250g Chopped pork
Salt
10g Ginger
70g Onion
70g Carrot
50g Burdock
100g Daikon Radish
60g Fried tofu
7.5ml Sesame oil
600ml Soup
1 Seaweed
70g Sake Lees
70g Miso

———————-

【1/4Nutrition facts】

☑︎Calories 239.12kcal
☑︎Total fat 10.51g
☑︎Carb 16.69g
☑︎Dietary Fiber 5.1g
☑︎Protein 20.4g

———————-

Cut pork into easy-to-eat pieces and knead salt. Peel the radish and carrots, cut them into four pieces, and slice them into thin slices. Cut fried tofu into thin pieces, cut onions into combs, slice burdock into thin slices, and cut ginger into thin strips.

Warm the pan, add the fried tofu and fry over low heat. When it becomes crispy, remove it. Add sesame oil, add ginger and fry over low heat. Add burdock when it smells good with ginger. Fry slowly. When burdock has a good scent, add pork and fry until the color of the meat changes. Add onions and fry quickly. When the oil is familiar, add carrots and fry, but when familiar, add radish and fry.

Add soup stock and kelp, cover and simmer. When it boils, reduce the heat to low and simmer for 5 minutes. Remove the lye on the way. When the vegetables are tender, take out a little broth and dissolve the lees. Add the fried tofu and the melted lees to the pan. Boil for about 5 minutes if you like. Take a little broth and melt the miso. Put the miso in a pan and heat it to the extent that the miso warms up.