南瓜マッシュと無糖ホイップクリームで作るデパ地下風南瓜サラダです。
ナッツや枸杞の実を散らして。
2020-01-21公開/リライト2021-07-07
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020-01-25)
こちらもどうぞ
南瓜レシピ色々
南瓜で作る低糖質コロッケ
衣なし！ソーセージ入り南瓜コロッケ
南瓜の肉巻きミートボール
南瓜のきんぴら
南瓜のヨーグルトがけ
材料(2人分)
南瓜 350g
塩 ひとつまみ
水 100cc
動物性生クリーム 100cc
南瓜の種 20g
アーモンドスライス 10g
枸杞の実 数粒
枸杞の実とは
赤色が綺麗な枸杞の実は英語で「ゴジベリー」と呼ばれるスーパーフードの一種。
杏仁豆腐や中華おかゆのトッピングによく使われます。
美肌や健康に良いとされている栄養満点の小さな実です。
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
南瓜を茹でます
南瓜は種とワタを取り適当な大きさに切ります。
鍋に入れ水、塩を加え蓋をして火にかけます。
使用鍋について
和食に使いやすい無水鍋、staubWaNABE18cmを使っています。
蒸気が上がったら弱火にし7〜8分。
その後火を止め蓋をしたまま10分ほど置き予熱で蒸らします。
潰します
取り出して皮を取り、熱いうちに潰します。
塩を振ってしばらく置いて冷まします。
甘くするならここでお砂糖を加えても。
和えます
南瓜が冷めたらマヨネーズを加え和えます。
南瓜の種を加え混ぜます。
アーモンドを乾煎りします
アーモンドスライスはアルミホイルの上に広げてトースターで予熱なし1〜2分ローストします。
＊フライパンで乾煎りでもOK
取り出して冷まします
生クリームを泡立てます
動物性生クリームを泡立てます。
甘くしたい場合はお砂糖を加えてから泡立てます。
使用しているのは
生クリームの泡立てがめちゃくちゃ速いハンドブレンダー
バーミックスを使っています
詳しくはこちらもどうぞ
合わせます
先ほどの南瓜マッシュに生クリームを加えます。
飾り用に少し残してホイップを加え、ざっと半混ざりまで混ぜます。
(マーブル状で止めます)
器に盛ります
器に盛って残しておいたホイップをトッピング。
南瓜の種、アーモンドスライス、枸杞の実を散らします。
甘くするなら
最後に上からメープルシロップをかけたり
南瓜にレーズンを混ぜても。
器について
和食にも洋食にも合う使いやすい小鉢。
アラビアパラティッシ17cmボウルを使っています
YouTube
日々更新しています
