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【デパ地下風】かぼちゃと生クリームのサラダ(動画レシピ)


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南瓜マッシュと無糖ホイップクリームで作るデパ地下風サラダです。

ナッツや枸杞の実を散らして。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2020-01-25)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

南瓜 350g
塩 ひとつまみ
水 100cc
動物性生クリーム 100cc
南瓜の種 20g
アーモンドスライス 10g
枸杞の実 数粒

 

枸杞の実とは

 

赤色が綺麗な枸杞の実は英語で「ゴジベリー」と呼ばれるスーパーフードの一種。

杏仁豆腐や中華おかゆのトッピングによく使われます。

美肌や健康に良いとされている栄養満点の小さな実です。

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

南瓜を茹でます

 

南瓜は種とワタを取り適当な大きさに切ります。

 

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鍋に入れ水、塩を加え蓋をして火にかけます。

 

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使用鍋について

 

和食に使いやすい無水鍋、staubWaNABE18cmを使っています。

 

 

 

蒸気が上がったら弱火にし7〜8分。

その後火を止め蓋をしたまま10分ほど置き予熱で蒸らします。

 

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潰します

 

取り出して皮を取り、熱いうちに潰します。

 

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塩を振ってしばらく置いて冷まします。

甘くするならここでお砂糖を加えても。

 

 

和えます

 

南瓜が冷めたらマヨネーズを加え和えます。 

 

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南瓜の種を加え混ぜます。

 

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アーモンドを乾煎りします

 

 

アーモンドスライスはアルミホイルの上に広げてトースターで予熱なし1〜2分ローストします。

*フライパンで乾煎りでもOK

 

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取り出して冷まします

 

 

生クリームを泡立てます

 

動物性生クリームを泡立てます。

甘くしたい場合はお砂糖を加えてから泡立てます。

 

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使用しているのは

 

生クリームの泡立てがめちゃくちゃ速いハンドブレンダー

バーミックスを使っています

詳しくはこちらもどうぞ

www.misublog.com

 

 

 

合わせます

 

先ほどの南瓜マッシュに生クリームを加えます。

飾り用に少し残してホイップを加え、ざっと半混ざりまで混ぜます。

 (マーブル状で止めます)

 

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器に盛ります

 

 器に盛って残しておいたホイップをトッピング。

南瓜の種、アーモンドスライス、枸杞の実を散らします。

 

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甘くするなら

 

最後に上からメープルシロップをかけたり

南瓜にレーズンを混ぜても。

 

 

器について

 

和食にも洋食にも合う使いやすい小鉢。

アラビアパラティッシ17cmボウルを使っています

 

 

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