お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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煮て潰すだけ!簡単南瓜ポタージュ(動画有)


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お鍋で煮てざざっと潰すちょっと粗めの簡単ポタージュです。

 

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我が家でよく作るポタージュです。

 

レシピ動画

 

IGTVに縦長動画を投稿しています

www.instagram.com

 

YouTubeはこちら

www.youtube.com

 tiktokに30秒バージョンで載せてます(2018.12.19)

vt.tiktok.com

 

【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 

ほぼ同じ配合ですがちょっともったり仕上げた食べるポタージュです

www.misublog.com

生クリームの代わりにココナッツミルクで煮込み、スパイス入り

www.misublog.com

ガラスープで煮込んだ濃厚南瓜ポタージュ

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

南瓜 1/8個(220g)
塩 小1/4
水(orブイヨン等) 150cc
水(後入れ) 100cc
動物性生クリーム 100cc

 

*手軽に水で作ってますが「ささみの茹で汁」「鶏皮の下茹で汁」「鶏むねハムの蒸し汁」「鶏ガラスープ」などあれば使うと濃厚でより美味しくなります!

 

圧力鍋でのガラスープの作り方↓

www.misublog.com

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

南瓜を煮込みます

 

南瓜を適当にカットし鍋に入れます。

この後潰すので小さめの方が潰しやすいです。

 

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皮は取ると綺麗に出来上がりますが、取らなくてもOK。

 

使用鍋について

 

使っているのはお野菜の旨味を引き出すstaubのWA-nabe 

 

 

普段このスープは5層全面構造のステンレス鍋で気軽に作っていたのですが、staubを使うと美味しさが違いました!

シンプルなお料理は使うお鍋によって味が全く変わりますね。

staubについて詳しくはこちらをどうぞ↓

www.misumisu0722blog.com

 

 

水、塩をひとつまみ入れ蓋をして火にかけます。

 

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中〜強火にかけ沸いたら弱火にし7〜8分煮込みます。

 

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その後蓋をしたまま10分ほどおいて蒸らします

 

 

潰します

 

蓋を開け潰します。

 

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全部潰します。

このままではまったりしすぎなので水を足し塩を加えます。

 

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溶き混ぜつつ火にかけます。

 

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生クリームを加えます

 

温まったら生クリームを加え火を止めます。

 

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味を見て足りなければ塩を足します。

 

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器に盛りパセリのみじん切りを散らします。

 

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スプーンについて

 

松坂屋名古屋店さんからのモニター品で名入れして頂きました!

ラッキーウッドミルトア・ピンクゴールドです。

 

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こちらは色味が違います↓

 

 

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