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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
バナナとプロテインで作る小麦粉なし米粉なしのパンケーキ
お砂糖なし。
バナナで自然な甘みのふんわりパンケーキです。
2020-10-08公開/リライト2022-02-05
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！7分の動画です
バナナと卵のパンケーキ
ダイエッターさんにはお馴染みかな。バナナと卵で作る粉なしパンケーキです
今回はプロテイン入りでご紹介します
フーディーテーブルさんから頂いた甘熟王バナナを使用しています。
こちらもどうぞ
同じレシピのアレンジ
プロテインなしでも作れます
バナナココアの粉なしパンケーキ
バナナなしでも作れます
粉なしプロテインパンケーキ
材料(2人分)
バナナ 200g(2本)
卵 3個
プロテイン 72g(様子を見ながら加えます)
シュレッドチーズ 30g
バター 適量
【レシピ1/11量の栄養素】
☑︎エネルギー 74kcal
☑︎脂質 2.74g
☑︎炭水化物 4.68g
☑︎食物繊維 0.2g
☑︎タンパク質 7.67g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
使用プロテインについて
プロテインはものによって溶けやすさや使う量が異なるので、様子を見ながら加え混ぜてください。
我が家では味付きなしのプロテインを購入しています。
今回使用したのはこちら
ボディウイングのホエイプロテインです
English recipe
200g Bananas
2 Eggs
72g Protein
30g Cheese
Butter
【1/11Nutrition facts】
☑︎Calories 74kcal
☑︎Total fat 2.74g
☑︎Carb 4.68g
☑︎Dietary Fiber 0.2g
☑︎Protein 7.67g
- Mix banana, eggs and cheese well. Add a little bit of protein and mix it little by little.
- The dough is soft, so it’s better to use pancakepan than frying pan.
- Melt butter in the heated pancake pan and pour the dough. Put the lid on and grill it for five minutes with low heat. Turn over the dough after grilling it. Then, put a lid on it again for 1.5 minutes.
- Take it out and apply butter while it’s hot.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
材料を混ぜます
プロテインパンケーキは材料をただただ混ぜるだけで出来上がります。
なのでどのような方法でも混ざればOK。
混ぜ方には4種類あります。
- ハンドブレンダーで混ぜる
- ハンドミキサーで混ぜる
- ミキサーで混ぜる
- 泡立て器で手で混ぜる
お好みの方法でどうぞ
今回は洗い物も楽ちんなバーミックスを使っています。
バーミックスのジャーに卵とバナナ、シュレッドチーズを入れます。
しっかりと混ぜて混ざったらプロテインを半量加え混ぜます。
生地の様子を見ながらプロテインを追加していきます。
とろーっとした状態。
フライパンで焼けそうなとろみ加減になるようにプロテインを加えます。
ミキサーの場合もハンドブレンダーと同様です。
材料を入れ攪拌してプロテインを加えます。
手で混ぜる場合
泡立て器を使って手で混ぜる場合は卵はボウルによく溶き、バナナはマッシャーで潰して2つを合わせます。
ゴムベラでチーズを混ぜ込みプロテインを少しずつ加え混ぜます。
焼きます
フライパンでも焼けますが生地が緩いので小さめに焼き、返す時破らないように注意してあげて下さい。
今回はフライパンよりも焼きやすいパンケーキパンを使用しています。
これだと側面からも加熱されるので周りがカリッと仕上がり、また形が綺麗に丸くなります。
また、焼く時に返しやすくなるのでパンケーキパンを使うと粉なしパンケーキがとても焼きやすいですよ。
使用フライパンについて
動画で使用しているのはこちら
廃盤品なのでもう購入することはできませんがアサヒ軽金属のパーティーパンがお気に入りです
似たような製品だと、径は小さくなりますがこういったものもあります。
こちらは7枚焼きなので1つが小さめになります
ホットプレートのパンケーキプレートでも焼けます
ホットプレートで焼いたプロテインパンケーキの動画レシピはこちら
では焼きます。
パンケーキパンをしっかりと熱してバターを溶かします。
生地をお玉1杯分ずつ流し入れ蓋をして弱火で5分焼きます。
裏返します
表面がふつふつしてきて少しふっくらとしてきたら(動画参照)裏返します。
同様に蓋をして弱火で1.5分ほど焼きます。
焼き上がりチェックは生地の中央を触り弾力があれば焼けています。
分かりにくければ竹串を刺してドロっとした生地がついてこないか確認します。
残りも同様に
残った生地も同様に焼いていきます。
バターを塗ります
焼けた生地は熱いうちにバターを塗ります。
また乾燥しやすいのでラップ等をかけつつ冷まします。
積みます
焼きたての熱々はふんわりやわらかですよ。
今回はパンケーキタワーにしたかったので冷ましてから積み上げています。
倒れないように竹串を刺して固定します。
飾ります
6分立て程度にバーミックスで泡立てた生クリーム(お砂糖なし)をだらりとかけます。
刻んだバナナと輪切りのバナナ、キウイを飾り、ミントの葉を添えます。
バナナとシナモンがよく合うのでシナモンパウダーを振りかけます。
プロテインパンケーキにバナナとホイップがとてもよく合いますよ。
またお食事パンケーキとして、ツナマヨや卵サラダ、ハムサンドなどにしても美味しいです。
器について
イッタラティーマ17cmプレートを使っています
使用している色はパウダーです
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