こってり濃厚！
豚ロースをこんがり焼いてトマトケチャップを絡める簡単レシピです。
2019-12-27公開/リライト2021-08-03
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
tiktok(2020.01.08)
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材料(2人分)
豚ロースとんかつ用(厚切り) 2枚
塩 適量
片栗粉(or薄力粉) 大2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
油 少々
赤ワイン 50cc
トマトケチャップ 大3
醤油 小1
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下準備
豚肉は全体に塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
脂と赤身の間に包丁を入れ筋切りします。
全体に片栗粉をまぶします
(薄力粉や米粉でもOK)
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます
豚肉を並べて焼きます
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすいバッラリーニフライパンのトリノ28cmを使っています。
脂身の部分もしっかりこんがりと焼くと食べやすくなります。
こんがりしたら裏返し、裏も焼きます。
余分な脂を避けます。
玉ねぎを炒めます
あいたスペースにニンニクと玉ねぎを入れざっと炒めます。
玉ねぎ全体に油が回るまで。
蒸し焼きします
赤ワインを加え一煮立ちさせます。
蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きし中まで火を通します。
ケチャップを絡めます
蓋を開けトマトケチャップと醤油、あればオレガノを加えます。
ざっと絡めて火を止めます。
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
器について
staubカンパーニュプレート22cmを使っています。
シンプルで使いやすくお気に入りの器です。
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