お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚肉のバジル炒め【パットガパオ】(動画有)


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豚肉とパプリカをバジルの葉とナンプラーで炒めます。

ささっとすぐできる簡単カフェ風ワンプレートご飯。

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

www.youtube.com

tiktok(2019.07.21)

vt.tiktok.com

 

 

【目次】

 

 

ガパオライスとは

 

ガパオライスはタイのバジル炒めの事。

ひき肉や鶏肉、豚肉、エビ等で作ります

本来ライスを添えますが糖質制限さん用に我が家はいつもライスなしにしています

また、本来はホーリーバジルを使うので日本で一般的に売られているバジルとは風味が異なります

 

こちらもどうぞ

 

 アボカド入り鶏もも肉のガパオ炒め

www.misublog.com

バジルなしでも美味しい!

茄子とトマトのナンプラー炒め

www.misublog.com

 

 

レシピブログさんから頂いたハウス唐辛子族バリ粗唐辛子を使っています。

 

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唐辛子が粗挽きされているので刻む手間なくささっと使いやすいし

粗挽きなので粉より辛味を感じられます

 

 

材料(1人分)

 

 

豚肩ロース 160g
塩 小1/8
バジルの葉 10枚
パプリカ(赤黄) 各1/2
油 大1/2
バリ粗唐辛子 適量

(or鷹の爪 1本)
にんにく 1かけ
ナンプラー 大1/2

 

ナンプラーとは

 

ナンプラーはタイの魚醤

イワシからつくるお魚のお醤油です。

タイ料理のほかオイスターソース代わりに炒め物やおでんなど煮込みにも使えます

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

材料を切ります

 

豚肉は塩を揉み込みしばらくおきます。

 

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端から細長く切ります。

 

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パプリカも細切りします。

その他茄子やアボカドなどを加える場合も同様なサイズにカットしてください。

ニンニクはみじん切りします。

 

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豚肉を焼きます

 

フライパンを熱して油を敷き、豚肉を並べてこんがり焼きます。

焼き色がついたら裏返します

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニ トリノ28cmを使っています。

 

ニンニク、バリ粗唐辛子を加えしばらく加熱します

 

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炒め合わせます

 

香りがたったらパプリカを加えさっと炒めます。

 

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ナンプラー、バジルの葉を加えざっと混ぜたらすぐ火を止めます

器に盛りましょう。

 

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空いたフライパンで目玉焼きを焼きます。

 

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盛りつけます

 

器に盛ってパクチー、目玉焼き、付け合わせの野菜を添えます。

 

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アボカドローズの作り方はこちら

www.misublog.com

今回は真ん中に刻んだプチトマトを乗せています。

 

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器について

 

イッタラ ティーマの23cmを使っています

 

 

 

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