ささっとできる簡単彩おかず
挽肉とカラーピーマンのバジル炒めです
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
tiktok(2019.09.25)
パットガパオとは
バットガパオとはタイの屋台料理の1種。
鶏もも肉やひき肉、エビ、タコなどを使ったバジル炒めです。
バジルは本来ホーリーバジルを使います。
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茄子とトマトのナンプラー炒め
材料(2人分)
豚挽肉 200g
塩 小1/4
バジルの葉 20枚
ピーマン3色 各1個
しめじ 100g
にんにく 1片
油 大1/2
唐辛子 適量
ナンプラー 大1
卵 2個
作り方
ここからは動画の補足説明をします
材料を刻みます
ピーマンは種,ヘタを取ります
挽肉なのでそれに合わせて細かく刻みます。
ニンニクはみじん切り。
しめじは石づきを取りピーマンと同じく刻みます。
バジルは葉を摘みます。
飾り用に2つよけておきましょう。
挽肉に塩を振ります
挽肉をボウル等に入れ塩を振り全体にまぶします。
順に炒めます
フライパンを熱して油を敷き、にんにくを加え弱火で香りを出します。
＊辛くしたいならここで刻んだ唐辛子も加え一緒に炒めます
挽肉を加え炒めます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニのトリノ28cmを使っています
肉の色が変わったらピーマンとしめじを加えます。
炒め合わせて全体油が馴染んだらバジルの葉、ナンプラー、刻んだ鷹の爪を加えます。
ざっと混ぜてすぐ火を止めます。
これで完成！
甘辛好きさんは蜂蜜等も加えます
器に盛ります
器に盛って目玉焼きをトッピング。
小口切りした鷹の爪を散らします。
飾り用のバジルの葉をのせます。
付け合わせはドラゴンフルーツ、レタス、クレソン、ラディッシュ、焼きかぼちゃ
器について
staubカンパーニュ22cmを使っています
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