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オクラの梅ナムル(動画レシピ)/Okra Namul with Umeboshi.


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オクラで作る簡単ナムル

梅干しでさっぱり仕上がる一皿です。

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明! 2分の動画です


【オクラレシピ】すぐできるさっぱりオクラの梅ナムル/Okra Namul with Umeboshi./お砂糖なし/低糖質

 TikTok2020-07-28

vt.tiktok.com

 

 

 

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材料(2人分)

 

オクラ 1袋(8本)
塩 大1
湯 たっぷり
梅干し 2粒
醤油 小1
胡麻油 大1/2

 

*オクラの代わりに

胡瓜もやしでも

 

English recipe

8 Okura
Hot water
15cc Salt
2 Umeboshi
5cc Soy sauce
7.5cc Sesame oil

 

  1. Wash the okra and rub the salt thoroughly.
  2. Boil plenty of hot water and take out the okra immediately.
  3. Cut it into a size that is easy to eat.
  4. Take seeds from umeboshi and chop them. Add soy sauce and sesame oil, and mix them.
  5. Mix 3 and 4 well, and it's done.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

梅干しを叩きます

 

 梅干しは種を取り実を包丁で叩きます。

(市販の練り梅など使用してもOK)

 

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ボウルに移し、醤油、胡麻油を加えてよく混ぜます。

甘くしたい方はお砂糖(小1)も加えます。

 

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オクラを板摺りします

 

 オクラは洗って塩(大1/2)を振り板摺りします。

 

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湯通しします

 

 

たっぷりの湯を沸かして残りの塩(大1/2)を加え、板ずりしたオクラをまぶした塩ごと入れさっと湯がいてすぐ水に取ります。

 

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使用鍋について

 

アサヒ軽金属の全面5層ステンレス鍋

プリンセス鍋を使用しています。

 

使用しているサイズは現在は売られておらず、これより一回り大きいサイズが販売されています。

2段鍋でどちらも5層。

下で炊飯、上で蒸し物、など2段調理も可能

(ですが2段で使用することはわたしはほぼありません)

 

熱伝導率が高く少ない水で茹でることができます。

揚げ物もこんがり揚がるので我が家の揚げ物鍋はいつもこちらを使っています。

 

 

 

カットします

 

先程のオクラのヘタを取り食べやすく切ります。

動画では1本を3つにカットしていますが小口切りでも1本そのままでもお好みでどうぞ。

 

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和えます

 

 オクラをボウルに移し、梅ダレを加えてざっと和えます。

 

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器に盛ります

 

 器に盛ってできあがりです。

 

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器について

 

イッタラティーマ21cmプレートを使っています。

画像で使用している色はパウダーです。

 

 

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