お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

黒酢入り茄子の南蛮漬け(動画レシピ)/Fried eggplants marinated in Black vinegar sauce.


スポンサードリンク

茄子の南蛮漬けお砂糖みりんなし

黒酢を加えたほんのり甘いなす南蛮です。

 

f:id:misumisu0722:20200731201435j:plain

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明! 3分の動画です 


【黒酢入り】茄子の南蛮漬け/Fried eggplants marinated in Black vinegar sauce./お砂糖なし

 TikTok

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

茄子レシピ色々

黒酢入りなすの蒲焼き

www.misublog.com

米茄子を使った低糖質ピザ

www.misublog.com

肉味噌を詰めた茄子ピザ

www.misublog.com

揚げ野菜で作るおろし和え

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

茄子 3本
塩 3つまみ
にんにく 1片
胡麻油 大1.5〜2
黒酢 大2
醤油 大2
鷹の爪 1本
白胡麻
細ねぎ

 

*甘くするならお砂糖大2を加えます。

 

黒酢について

 

内堀醸造さんの臨醐山黒酢がお気に入り!

甘過ぎず酸味もまろやか。

お料理に使っても違和感なく馴染む黒酢です。

 

 

English recipe

3 Eggplants
Salt
1 Garlic
30cc Sesame oil
30cc Black vinegar
30cc Soy sauce
Red pepper
White sesame
Green onion

  1. In eggplants, they take out the stem and cut into chunks. Sprinkle salt and leave it for a while, and then wipe off the moisture that comes out with paper.
  2. Add red pepper cut into black vinegar and soy sauce and mix them together.
  3. Put sesame oil in the frying pan and put garlic in it and heat it over low heat until it smels comes out.
  4. Put eggplants in and grill the whole over low medium heat.
  5. Take out 4 and add it to 2. Mix it into a bowl and put it on a dish. Then, garnish it with sesame seeds and green onion. It will be delicious even if you cool it here.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

茄子を切ります

 

 なすは洗ってヘタを切り、乱切りします。

 

f:id:misumisu0722:20200731201314j:plain

 

 

 

塩を振ります

 

切り口に塩を振りしばらく置きます。

茄子1本に対して塩ひとつまみ程度。

 

f:id:misumisu0722:20200731201317j:plain

 

しばらく置くと水が出てくるので出た水分をペーパーで拭き取ります。 

 

f:id:misumisu0722:20200731201321j:plain

 

 

 

南蛮タレを作ります

 

 

ボウルに黒酢、醤油、鷹の爪の小口切りを入れます。

甘くする場合はここでお砂糖も加え溶かし混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200731201325j:plain

 

 

 

揚げ焼きします

 

 フライパンに多めの胡麻油を入れ半分に切ったニンニクを入れて弱火で加熱します。

 

f:id:misumisu0722:20200731201329j:plain

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

ニンニクの香りがたったら茄子を入れます。

弱め中火で焼き色がついたら向きを変え、全体をこんがり焼きます。

 

f:id:misumisu0722:20200731201332j:plain

 

全体が焼けたら取り出します。

途中油が足りなくなったら出します。

 

f:id:misumisu0722:20200731201336j:plain

 

油を切って取り出します。

熱いうちにタレに漬け込みたいので手早く取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20200731201338j:plain

 

 

 

漬け込みます

 

 先ほど作ったタレのボウルに加えます。

 

f:id:misumisu0722:20200731201341j:plain

 

全体ざっと絡めて出来上がり。

出来立ても良いですが、ここでしばらく冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 

 

f:id:misumisu0722:20200731201344j:plain

 

 

 

器に盛ります

 

 

 器に盛って細ネギの小口切りと大葉の千切り、白ゴマを散らします。

 

f:id:misumisu0722:20200731201432j:plain

 

 

 

器について

 

 

アラビアパラティッシ 21cmプレートを使っています

 

 

YouTube

 

毎日更新中!

チャンネル登録してくださると嬉しいです

My YouTube videos are English subtitles.

Please subscribe to my channnel!

www.youtube.com


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー