えのき茸の梅おかか和え(動画レシピ)/Enoki mushrooms with umeboshi.

2021年3月24日2024年3月1日

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シンプル味でえのきがたっぷり食べられる！

えのき茸の梅干し＆鰹節和えです

日々の食事にキノコをプラス

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動画レシピ

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4分の動画です

【えのき茸の梅おかか和え】Enoki mushrooms dressed with plum(umeboshi)./低糖質/えのき茸レシピ

TikTok(2021.03.25)

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材料(2人分)

えのき茸 150g
酒大2
梅干し 1粒
醤油小1/2
鰹節 1.5g
細ねぎ 5g

【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 46.31kcal
☑︎脂質 0.21g
☑︎炭水化物 7.06g
☑︎食物繊維 3.15g
☑︎タンパク質 2.68g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

大葉、ごま、切り昆布などを加えても

English recipe(serve 2)

150g Enoki mushrooms
30ml Sake
1 Umeboshi
2.5ml Soy sauce
1.5g Bonito flakes
5g Thin green onions

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 46.31kcal
☑︎Total fat 0.21g
☑︎Carb 7.06g
☑︎Dietary Fiber 3.15g
☑︎Protein 2.68g

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Remove the seeds of the umeboshi(pickled plums), chop the fruits, add soy sauce and mix them.

Cut off only the hard part of the root of the enoki mushroom and cut the rest into 3 pieces. Then, we divided the stuck parts. Spread it out in a frying pan, add sake, cover it with a lid and cook it over low heat. When it comes to a boil, open the lid and evaporate the water while cooking the whole thing.

When the liquid is gone, take it out and add it to the bowl with the plum. Add dried bonito and mix it more.