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えのき茸の梅おかか和え(動画レシピ)/Enoki mushrooms with umeboshi.


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シンプル味でえのきがたっぷり食べられる

えのき茸の梅干し&鰹節和えです

 

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日々の食事にキノコをプラス

 

動画レシピ

 

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4分の動画です


【えのき茸の梅おかか和え】Enoki mushrooms dressed with plum(umeboshi)./低糖質/えのき茸レシピ

TikTok(2021.03.25)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

えのき茸 150g
酒 大2
梅干し 1粒
醤油 小1/2
鰹節 1.5g
細ねぎ 5g

 

【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 46.31kcal
☑︎脂質 0.21g
☑︎炭水化物 7.06g
☑︎食物繊維 3.15g
☑︎タンパク質 2.68g

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 大葉、ごま、切り昆布などを加えても

 

English recipe(serve 2)

150g Enoki mushrooms
30ml Sake
1 Umeboshi
2.5ml Soy sauce
1.5g Bonito flakes
5g Thin green onions

----------------------

 

【Nutrition facts】
☑︎Calories 46.31kcal
☑︎Total fat 0.21g
☑︎Carb 7.06g
☑︎Dietary Fiber 3.15g
☑︎Protein 2.68g

----------------------

 

  1. Remove the seeds of the umeboshi(pickled plums), chop the fruits, add soy sauce and mix them.
  2. Cut off only the hard part of the root of the enoki mushroom and cut the rest into 3 pieces. Then, we divided the stuck parts. Spread it out in a frying pan, add sake, cover it with a lid and cook it over low heat. When it comes to a boil, open the lid and evaporate the water while cooking the whole thing.
  3. When the liquid is gone, take it out and add it to the bowl with the plum. Add dried bonito and mix it more.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

梅ダレを作ります

 

梅干しは種をとって実を叩きます

醤油を加えよく混ぜ合わせます

 

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えのきを加熱します

 

えのき茸は石突を取り残りを3つにカット。

ほぐします

 

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 フライパンに広げ入れ、酒を振ります

 

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レンジ加熱の場合はボウルに入れ、ラップをかけ1〜2分加熱します

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くてこんがり焼ける!

バッラリーニ サリーナ28cmを使っています

 

 

蓋をして弱火にかけます

ふつふつしてきたら蓋を開けます

 

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シャキッとしている部分がしんなりするまで、さらに加熱します

全体がしんなりし、水分がなくなったら取り出します

 

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和えます

 

熱いうちに梅ダレのボウルに加え和えます

さらに鰹節を加え混ぜます

 

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器に盛ります

 

 

器に盛って鰹節(分量外)を乗せます

細ネギの小口切りを散らします

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています

 

 

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