お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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茗荷の梅酢漬け(動画レシピ)/Myoga ginger pickled in plum vinegar.


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暑さを乗り切る爽やかな作り置き。

シャキシャキ食感が美味しい「茗荷の梅酢漬け」です。

 

f:id:misumisu0722:20210824200109j:plain

 

 

動画レシピ

 

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5分の動画です


www.youtube.com

 

 TikTok、リール2021-09-02

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

茗荷 200g
梅酢 150〜200cc

 

【レシピ1/2量の栄養素】


☑︎エネルギー 3.08kcal
☑︎脂質 0.02g
☑︎炭水化物 0.7g
☑︎食物繊維 0.35g
☑︎タンパク質 0.18g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 今回は丸ごと漬け込んでいますが半分に切ったり、刻んで漬け込んでもOK
  • 少量ならジップロック袋などで漬け込んでも。
  • 甘酢漬けにしたい場合は砂糖や蜂蜜を大2ほど加えてください。酒やみりんを使用したい場合は一煮立ちさせてから使用します。
残った梅酢は

 

漬け汁の残りは炊き立てご飯に加えて酢飯にしましょう

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English recipe(serve 2)

200g Myoga ginger
150-200ml Plum vinegar

⁡----------------------

【Nutrition facts】
☑︎Calories 3.08kcal
☑︎Total fat 0.02g
☑︎Carb 0.7g
☑︎Dietary Fiber 0.35g
☑︎Protein 0.18g

----------------------

  1. Wash the myoga ginger and if the outer skin is dirty, peel one. Cut off the root.
  2. Boil plenty of water, add the myoga ginger, boil it for about ten seconds, and take it out immediately.
  3. Put the drained myoga ginger in a sterilized container and pour in the plum vinegar. Keep it in the refrigerator for one to two days.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

茗荷の準備

 

 茗荷は洗って根元の先を切り落とします。

泥が付いている場合は外側の皮1枚抜きます。

 

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茹でます

 

 たっぷりのお湯を沸かして茗荷を入れ10秒程度茹でます。

 

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使用鍋について

staub WaNABE20cm(カンパーニュ)を使っています

 

 

ザルに開け水気を切ります。

 

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漬け込みます

 

 消毒した保存容器やジップロック袋水気を吹いた茗荷を入れます。

 

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 梅酢をひたひたに注ぎます。

 

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 冷蔵庫で1から2日漬け込みます。

 

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 丸ごとではなく、半分に切ったり、千切りやみじん切りにして漬け込んでもOK。

 

 

器に盛ります

 

 紅しょうががわりに丼に添えたり、もずくやめかぶ納豆などにどうぞ。

使用した梅酢は薄まっているので再度の漬け込みには使用できません。

 

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器について

 

Google Homeのキッチンセット(廃盤品)付属の小皿です

 

 

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