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今回はモッツァレラチーズのマリネです。
漬け込むだけの手軽なおつまみ
シャキシャキ生野菜と爽やかビネガーの風味が美味しい、暑い日にも食べやすいメニューです。
ポイントはモッツァレラチーズをちぎって加えること。
断面が増えるので味がよく馴染みます。
動画レシピ
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5分の動画です
TikTok、リール(2021-07-11)
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材料(2人分)
モッツァレラチーズ 100g
ミニトマト 7個(60g)
黄パプリカ 1/4個(30g)
バジルの葉 6枚(3g)
セロリ 20g
摘果きゅうり 30g
オリーブ油 大3
リンゴ酢 大1
塩 小1/3
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎ エネルギー 315.16kcal
☑︎脂質 28.04g
☑︎炭水化物 6.3g
☑︎食物繊維 0.99g
☑︎タンパク質 9.88g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 今回はリンゴ酢を使用しています。レモン汁でもワインビネガーでも、お好みのお酢でどうぞ
- オリーブオイルの代わりに亜麻仁や荏胡麻など、お好きなオイルを使用してください
- 使うお野菜はあるもので、お好みのものでどうぞ。
- トマトとモッツァレラチーズだけでも美味しいです。
リンゴ酢は内堀醸造さんの有機りんごの酢を使用しています。
(茶瓶の方です)
甘味しっかり、酸味がキツすぎずお料理にもヨーグルトや炭酸水に加えてもとても美味しいです。
English recipe(serve 2)
100g Mozzarella cheese
60g Mini tomatoes
1/4 Yellow paprika
3g Basil leaves
20g Celery
30g Cucumber
45ml Olive oil
15ml Apple vinegar
1.5ml Salt
———————-
【Nutrition facts(1/2)】
☑︎ Calories 315.16kcal
☑︎Total fat 28.04g
☑︎Carb 6.3g
☑︎Dietary Fiber 0.99g
☑︎Protein 9.88g———————-
- Chop each vegetable into small pieces.
- Put the apple vinegar and salt into a bowl and mix well. Add olive oil little by little and mix well.
- Tear the mozzarella cheese into the marinade and add it. After mixing roughly, add the vegetables and mix them. Cover with plastic wrap and leave in the refrigerator for an hour.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
お好きな野菜を使用してください。
プチトマトはヘタを取り半分に切ります。
パプリカは角切りに、摘果きゅうりは1cm幅に、セロリは筋を取り角切りします。
バジルの葉は千切りします。
マリネ液を作ります
金属ではないボウルを使用します。
リンゴ酢と塩をよく混ぜ、オリーブオイルを大1ずつ加えます。
その都度しっかりと混ぜます。
残りのオイルも同様に混ぜます。
漬け込みます
マリネ液の中にモッツァレラチーズを加えます。
食べやすいサイズに千切り加えることで、断面が増え味なじみが良くなります。
ざっくり絡め混ぜたら野菜とバジルを加えます。
全体混ぜましょう。
ラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど、時間があれば1時間ほど漬け込みます。
しっかり冷やすと味もなじみ、ひんやりして美味しいですよ。
器に盛ります
器に盛って上から少しオリーブオイルを垂らし、バジルの葉を1つ飾ります。
器について
イッタラ カステヘルミ17cmプレートを使用しています
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