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【無水カレー】南瓜とクリームチーズの豚こまボールカレー(動画レシピ)/Meatball curry with cream cheese.


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ルー不使用。詰めて煮るだけ!

お野菜の水分のみで煮込む『無水カレー

豚こまを丸めて作る簡単ミートボールカレーです。

かぼちゃクリームチーズ入りでこっくり濃厚。

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明! 6分の動画です


【無水カレー】ルー不使用/南瓜とクリームチーズの豚こまボールカレー/Meatball curry with cream cheese./ミートボールカレー

 TikTok(2020-07-31)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

無水カレーとは

 

無水カレーとは、お野菜の水分のみで煮込むカレーのこと。

無水調理ができる鍋を使い、材料を全て詰め込んで蓋をして

ただただじっくり煮込むだけ。

成功のポイントは水分の多いお野菜をたくさん加えること。

今回は自家製カレー粉を使用していますが、カレールウでも作れます。

ルウを使用する場合はカレー粉と同じタイミングでルウを割り入れ溶かし混ぜてください。

 

こちらもどうぞ

 

 無水ではないクリームチーズカレー

最後にクリームチーズを溶かし込むスパイスカレーです

www.misublog.com

無水カレー基本の作り方動画

無水カレーの基本の作り方を動画で詳しく説明しています

www.misublog.com

豚切り落としで無水ミートボール煮込み

www.misublog.com

 

材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 400g
塩 適量
玉ねぎ 1個
にんにく 3片
生姜 4切れ
トマト 4個
南瓜 200g
ローリエ 1枚
カレー粉 大4
塩(カレー用) 小3/4
クリームチーズ 50g

 

自家製カレー粉の作り方

www.misublog.com

 

 

材料アレンジ

 

お野菜はその他キャベツ、セロリ、ズッキーニ、人参などお好みでどうぞ。

玉ねぎとトマトは必ず加えます。

 

クリームチーズの代わりに

 

生クリームやヨーグルト、ココナツミルクでもOK

生クリームを使った豚こまボール無水カレー

www.misublog.com

  

English recipe

400g Chopped pork
Salt(for pork)
1 Onion
3 Garlics
4 pieces Ginger
4 Tomatoes
200g Pumpkin
1 Bay leaf
60cc Curry powder
3.75cc Salt(for curry)
50g Cream cheese

 

  1. We use a pot that can cook without water.
  2. Chop onions, garlic and ginger into small pieces. Cut the tomatoes into diced, and cut the pumpkin into small pieces.
  3. Sprinkle salt on the pork and roll it little by little to make it into a meatballs.
  4. Put vegetables in the 1 pot. Put onions, garlic, ginger, pumpkin and tomato in that order. Put the meatballs on top of them and put the bay leafs.
  5. Put a lid on it and simmer it on a low flame for fifty minutes. Then, open the lid and add curry powder and salt.
  6. After simmering a little while mixing, add cream cheese and mix it.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

野菜を切ります

 

野菜を全て刻みます。

ニンニク、生姜はみじん切りにします。

かぼちゃは食べやすく切ります。

あまり小さく切りすぎるとに崩れてしまうので少し大きめの方がお勧めです。

 

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玉ねぎはみじん切り、トマトはお好みで皮を剥き(今回は剥いていません)角切りにします。

 

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鍋に詰めます

 

無水調理ができる鍋を使用します。材料を全て鍋に詰めます。

1番下は玉ねぎ。次にニンニク、生姜を入れます。

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド26cmを使っています

 

 

その上に南瓜を詰めます。

キャベツやセロリ、人参など加える場合はここで加えます。

お野菜の最後にトマトを加えます。

 

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 豚こまは塩を振って数枚ずつくるっと丸めてミートボール状にして鍋に詰めていきます。

 その時小さい切れ端は中へ、大きい物を外側にして巻きます。

 

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あればローリエを加えて蓋をします。

 

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煮込みます

 

 

弱め中火にかけます。

蒸気が上がってきたらごく弱火にして50分ほど煮込みます。 

 

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良い香りがしてきてお肉に火が通り、野菜からしっかりと水分が出てきたら蓋を開けます。

 

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カレー粉を加えます

 

 カレー粉と塩を加えざっと混ぜ、しばらく煮込みます。

 

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クリームチーズを加えます

 

少し煮詰まってとろみがついたら味を見ます。

足りなければ塩を足します。

最後にクリームチーズを加えて混ぜ溶かします。 

 

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器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りと生クリームを垂らします。

お好みでチリパウダー等振りかけて辛味を足してもおいしいです。

 

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器について

 

staubカンパーニュ深皿を使っています

現在品切れ中なのでリンクが貼れません。

入荷してもすぐ品切れになるので人気商品なようです。

 

 

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