ホコホコ南瓜ともこもこカリフラワーの炒めもの。
マヨネーズとクミンパウダーで炒める簡単付け合わせです。
2019-12-05公開/リライト2021-09-17
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2019-12-06)
レシピブログさんとハウス食品さんのコラボ企画に参加しています。
頂いたクミンパウダーを使っています
スパイスの風味で減塩にもなりますよ
いつもよりお塩やお醤油を減らしても、スパイスの香りで美味しく頂けます。
クミンとは
今回使用するクミンは日本人にも馴染みの深い使いやすいスパイスです。
カレー粉の主原料として加えられているのでクミン単独でも「インドカレー」を連想させる香りです。
強い芳香と若干の苦味があります。
そのため他のスパイスと合わせて使うとクセも柔らかくなります。
カレー料理以外では肉料理の風味づけやピクルスなどにも使えますよ。
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材料(2人分)
南瓜 1/8個
カリフラワー 1/2かぶ
塩 ひとつまみ(下茹で用)
水 60cc
GABANクミン 小1
マヨネーズ 大2
塩 1〜2つまみ
パセリのみじん切り 大1
作り方
ここからは動画の補足説明をします
材料を切ります
カリフラワーは小房に分け、南瓜は食べやすく切ります
下茹でします
厚手の鍋に南瓜を皮目下で入れ分量の水、塩を加えます
蓋をして火にかけます
使用鍋について
少ない水分で食材の旨味を引き出す調理が可能な
staubWaNABE18cmを使っています。
蒸気が上がってきたら弱火にして4〜5分ほど。
カリフラワーを加えます
再び蓋をし弱火で2〜3分茹で水を捨てます。
調味料を合わせます
マヨネーズにGABANクミンを加えしっかり混ぜます
調味料を絡めます
再び火にかけマヨネーズとクミンを加え絡めます
塩、パセリのみじん切りを加えます
器に盛ります
器について
staubカンパーニュプレート22cmを使っています
シンプルで優しい色味。使いやすい器です
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