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今回は、うすいえんどう豆で作る手軽なおつまみ。
うすいえんどう豆のチーズ焼きです。
トースターまたはオーブンで焼く簡単レシピ
2020-01-26公開/リライト2022-05-03
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
うすいえんどう豆とは
うすい豆(うすいえんどうまめ)はえんどう豆の一種で主に関西地方で食べられています。
和歌山県が特産のえんどう豆。
さやを取り、中の実を食べる「実えんどう」です。
うすいえんどう豆はグリーンピースに比べ、青臭さが少なく食べやすいお野菜です。
ホコホコした食感で、さつまいもや栗のよう。
豆ご飯やサラダなどにどうぞ
材料(2人分)
うすいえんどう豆 630g
(正味250g)
塩 大1
オリーブオイル 大2
粉チーズ 大4
作り方
ここからは動画の補足説明をします
豆を取り出します
うすい豆の茹で方はこちらの動画をどうぞ
うすい豆をさやごとよく洗い、さやから豆を取り出します。
全体に塩 大1/2程度振ってしばらく置きます(アク抜きと緑色を綺麗にするため)
茹でます
小鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を大1/2程度加えます。
塩を振った豆を塩ごと入れフツフツする程度の火加減で2分茹でます。
使用鍋について
全面5層のステンレス鍋
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています
そのまま茹で汁ごと冷まします。
鍋ごと水につけてしばらく置きます
(冷水で急激に冷やさず常温のお水でOK)
ザルで水気を切ります。
味をつけます
オリーブオイルと粉チーズを加え全体に絡ませます。
焼きます
オーブンかトースターの天板にオーブンシートを敷いて豆を広げ入れます。
重ならないよう並べます。
ボウルの中に残ったオイルとチーズも残らずかけます。
予熱した電気オーブン220〜230℃10分、良い香りがしてこんがりするまで焼きます。
トースターの場合は1300wで10分ほど。
使用オーブンについて
SHARPの過熱水蒸気オーブン31L(RE-F31A)を使っています
器に盛ります
そのまま器にざっとあけます。
うすい豆のほくほくがとても美味しいですよ。
小さなお子さんのおやつや大人のおつまみに。
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています。
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