春のおつまみ【うすいえんどう豆のチーズロースト】(動画レシピ)

こんにちは！みすずです。

今回は、うすいえんどう豆のおつまみ、うすいえんどう豆のチーズローストをご紹介します。

茹でたえんどう豆をトースターまたはオーブンで焼く手軽なメニューです。

 動画レシピ

ブログ内容を声で説明！4分の動画です。
>>【おうち居酒屋/豆料理】うすいえんどう豆のチーズロースト

うすいえんどう豆とは

うすい豆(うすいえんどうまめ)はえんどう豆の一種で主に関西地方で食べられています。

和歌山県が特産のえんどう豆。

さやを取り、中の実を食べる「実えんどう」です。

うすいえんどう豆はグリーンピースに比べ、青臭さが少なく食べやすいお野菜です。

ホコホコした食感で、さつまいもや栗のよう。

豆ご飯やサラダなどにどうぞ

材料 (2人分)

うすいえんどう豆 630g
(正味250g)
塩 大1
オリーブオイル 大2
粉チーズ 大4

作り方

茹でます

うすい豆の茹で方はこちらでご説明しています。
>>うすいえんどう豆の茹で方

うすい豆をさやごとよく洗い、さやから豆を取り出します。

全体に塩 大1/2程度振ってしばらく置きます。

塩を振ってしばらく置くのは、アク抜きと緑色を綺麗にするためです。

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を大1/2程度加えます。

塩を振った豆を塩ごと入れフツフツする程度の火加減で2分茹でます。

使用鍋について

アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています

全面5層のステンレス鍋ですが、現在私が使用したサイズは販売終了しており、一回り小さいサイズになっています。

そのまま茹で汁ごと冷ましましょう。

鍋ごと常温の水につけてしばらく置きます。

この時は冷水で急激に冷やさずに、常温のお水につけます。

ザルで水気を切ります。

味をつけます

オリーブオイルと粉チーズを加え全体に絡ませます。

焼きます

オーブンかトースターの天板にオーブンシートを敷いて豆を広げ入れます。

重ならないよう並べます。

ボウルの中に残ったオイルとチーズも残らずかけます。

予熱した電気オーブン220〜230℃で10分、良い香りがしてこんがりするまで焼きます。

トースターの場合は1300wで10分ほどです。

使用オーブンについて

SHARPの過熱水蒸気オーブン31L(RE-F31A)を使っています。こちらは廃盤品なので現在売られているオーブンのリンクを貼っておきますね。

器に盛ります

そのまま器にざっとあけます。

うすい豆のほくほくがとても美味しいですよ。

小さなお子さんのおやつや、大人のおつまみにもどうぞ。

器について

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています。

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