お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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簡単おつまみ!うすい豆のチーズロースト(動画レシピ)


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ほくほく春の味!うすい豆のチーズ焼きです。

トースターまたはオーブンで焼くだけの簡単レシピ

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

 

 

 

 

 

 

うすい豆とは

 

うすい豆(うすいえんどう)はえんどう豆の一種。

和歌山県特産のえんどう豆でさやを取り中の実を食べる「実えんどう」です。

 

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グリーンピースとの違い

 

うすい豆とグリーンピースの違い。

見た目同じように見えますがうすい豆とグリーンピースは同じ「えんどう豆」ではありますが品種が異なります。

味もうすい豆はホコホコしておりさつまいものような栗のような、そんな食感。

今回のレシピのチーズローストもグリーンピースでも作れますがうすい豆の方が美味しいですよ。

 

 

こちらもどうぞ

 

うすい豆やグリーンピースの定番料理といえば豆ご飯!

そぼろを挟んでおにぎらずに。

春の味です。

www.misublog.com

 

 

 

材料(2人分)

 

うすい豆 630g
(正味250g)
塩 大1
オリーブオイル 大2
粉チーズ 大4

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

豆を取り出します

 

うすい豆を鞘ごとよく洗い、鞘から豆を取り出します。

 

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全体に塩 大1/2程度振ってしばらく置きます(アク抜きと緑色を綺麗にするため)

 

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茹でます

 

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を大1/2程度加えます。

塩を振った豆を塩ごと入れフツフツする程度の火加減で2分茹でます。

 

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そのまま茹で汁ごと冷まします。

鍋ごと水につけてしばらく置きます

(冷水で急激に冷やさず常温のお水でOK)

 

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ザルで水気を切ります。

 

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味をつけます

 

オリーブオイルと粉チーズを加え全体に絡ませます。

 

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焼きます

 

オーブンかトースターの天板にオーブンシートを敷いて豆を広げ入れます。

重ならないよう並べます。

ボウルの中に残ったオイルとチーズも残らずかけます。

 

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予熱した電気オーブン220〜230℃10分、良い香りがしてこんがりするまで焼きます。トースターの場合は1300wで10分ほど。

 

使用オーブンについて

 

SHARPの過熱水蒸気オーブン31Lを使っています

 

 

器に盛ります

 

そのまま器にざっとあけます。

うすい豆のほくほくがとても美味しいですよ。

小さなお子さんのおやつや大人のおつまみに。

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています。

 

 

 

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