お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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春のおつまみ【うすいえんどう豆のチーズロースト】(動画レシピ)


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、うすいえんどう豆で作る手軽なおつまみ

うすいえんどう豆のチーズ焼きです。

トースターまたはオーブンで焼く簡単レシピ

 

f:id:misumisu0722:20200126180728j:plain

2020-01-26公開/リライト2022-05-03

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

 

 

 

 

 

 

うすいえんどう豆とは

 

うすい豆(うすいえんどうまめ)はえんどう豆の一種で主に関西地方で食べられています。

和歌山県が特産のえんどう豆。

さやを取り、中の実を食べる「実えんどう」です。

 

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うすいえんどう豆はグリーンピースに比べ、青臭さが少なく食べやすいお野菜です。

ホコホコした食感で、さつまいもや栗のよう。

 

豆ご飯やサラダなどにどうぞ

 

 

材料(2人分)

 

うすいえんどう豆 630g
(正味250g)
塩 大1
オリーブオイル 大2
粉チーズ 大4

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

豆を取り出します

 

うすい豆の茹で方はこちらの動画をどうぞ

www.misublog.com

 

うすい豆をさやごとよく洗い、さやから豆を取り出します。

 

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全体に塩 大1/2程度振ってしばらく置きます(アク抜きと緑色を綺麗にするため)

 

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茹でます

 

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を大1/2程度加えます。

塩を振った豆を塩ごと入れフツフツする程度の火加減で2分茹でます。

 

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使用鍋について

 

全面5層のステンレス鍋

アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています

 

 

そのまま茹で汁ごと冷まします。

鍋ごと水につけてしばらく置きます

(冷水で急激に冷やさず常温のお水でOK)

 

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ザルで水気を切ります。

 

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味をつけます

 

オリーブオイルと粉チーズを加え全体に絡ませます。

 

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焼きます

 

オーブンかトースターの天板にオーブンシートを敷いて豆を広げ入れます。

重ならないよう並べます。

ボウルの中に残ったオイルとチーズも残らずかけます。

 

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予熱した電気オーブン220〜230℃10分、良い香りがしてこんがりするまで焼きます。

トースターの場合は1300wで10分ほど。

 

使用オーブンについて

 

SHARPの過熱水蒸気オーブン31L(RE-F31A)を使っています

 

 

器に盛ります

 

そのまま器にざっとあけます。

うすい豆のほくほくがとても美味しいですよ。

小さなお子さんのおやつや大人のおつまみに。

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています。

 

こちらもどうぞ

 

うすいえんどう豆レシピいろいろ

うすいえんどう豆ごはんで肉味噌おにぎらず

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鶏胸肉とうすいえんどう豆のチーズリゾット

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うすいえんどう豆入りチキンボール

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