ホットクックで【きのこの黒酢マリネ】

こんにちは！みすずです

今日はホットクックで作るきのこのマリネをご紹介します

爽やかな酸味と、きのこのシャキシャキとした食感が楽しめる一品です

鍋やフライパンで作ることもできますが、今回はホットクックを活用して、また、砂糖の代わりに黒酢を使った「きのこの黒酢マリネ」です

黒酢は、加熱することでほんのりと甘みを引き出すことができる酢の一種。

この甘みを利用して砂糖を使用せずにマリネ液を作ります

カロリーや糖分を気にせずヘルシーで軽やかなマリネを楽しむことができますよ

使用ホットクックについて

2.4L(G)のホットクックを使っています

ホットクックを使わない作り方はこちら

材料(2〜3人分)

きのこ 600g
塩 4g
酒 大1
黒酢 50cc
ごま油 大1

材料アレンジ

• きのこは数種を組み合わせて使うと風味も食感も良いです。今回はえのきだけ、しめじ、舞茸、なめこを使用しています
• 黒酢の代わりにバルサミコ酢を使っても美味しく作れますよ
• 唐辛子を加えても美味しいです。その場合はタネを取り小口切りにし加えます

作り方

1. 下準備

きのこは石突を取りほぐします

えのきは根本を切り落とし、長さを3つに切ります

2. 加熱します

ホットクックの内鍋をスケールに乗せゼロリセットします

きのこを加え、酒とごま油、黒酢を回し入れて重量を測ります

重量の0.6%の塩を加えます

今回は総重量737gだったので塩は4g加えています

まぜ技を使います

カテゴリーで探す → 煮物 → 佃煮・ソース → きのこの佃煮 → スタート

約30分のコースです

ホットクックを使わない場合

作り方はこちら

出来上がったらざっと全体をかき混ぜます

これで完成です！

ホットクックで作る場合、鍋やフライパンで作るよりもきのこの水分が飛んでおらず、作りたては少し薄味です

きのこの中まで味が染みる翌日が食べ頃ですよ

今回も翌日まで冷蔵庫で置いています

きのこマリネの日持ち

砂糖を加えないので日持ちはしません

3日程度で使い切ってください

出来上がり

ということでこれで出来上がりです

爽やかな酸味ときのこの旨みが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。

しかもホットクックを活用することで手軽に作れるのも嬉しいポイント

あと一品に、ぜひお試しください

器について

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