お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質おつまみ!菊芋でガーリックポテト(動画レシピ)


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 低糖質な菊芋をじゃがいも代わりに使った簡単おつまみです

オーブンで焼くだけ!

 

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じゃがいもでも作れます。

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2020.02.07)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

材料(2人分)

 

 

菊芋 10個
塩 小1
オリーブオイル 大2
ローズマリー 小1/2
にんにく 2片

 

菊芋とは

 

健康志向の方や糖尿の方に人気の食材です。

お芋の仲間なのに低糖質。

また、天然のインスリンと言われるイヌリンが豊富。

 

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中性脂肪を減らし糖の吸収を抑え急激な血糖値の上昇を抑制すると言われています。

また、便秘改善などの効果も期待できるとか。

ダイエットや美容と健康に人気のお野菜です。

 

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菊芋レシピ色々

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

下準備

 

菊芋は皮ごとしっかりタワシで洗います。

1個90〜100g程度の菊芋を使いました。

 

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大きいものは食べやすく切ります。

 

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下味をつけます

 

オイル、塩を絡めローズマリーを加えます。

塩は気持ちキツめにすると美味しいです。

 

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にんにくはスライスし、芯を取ります

 

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(今回は薄切りですがみじん切りでもすりおろしでも、ガーリックパウダー等でもOK)

 

 

耐熱皿に詰めます

 

20cmグラタン皿にオイル(分量外)を塗ります

 

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菊芋を詰めニンニクを散らします

ボウルに残ったオイルも全部加えて上からさらにローズマリーを散らします。

 

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焼きます

 

予熱したオーブン230度で35分。

途中表面が乾いてくるのでオイルを回しかけつつ焼きます。

(動画参照)

今回は10分焼いて→油をかけ→10分焼いて→油をかけ→残り5分

焼いています。

 

トースターの場合は1300wで35分ほど。

 

コンロの場合

 

小さめのフライパンに材料を詰め多めの油を注ぎ、じっくり揚げ焼きします。

 

コンロでの焼き方について詳しくはこちら

www.misublog.com

 

 

こんがりして良い香りがしたら取り出します。

 

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出来上がり

 

パゼリのみじん切りを散らして胡椒をお好みでガリガリします。

 

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ほくほく、トロリとした柔らかさを楽しんでください!

 

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器について

 

staubグラタン皿

20cmレクタンギュラーディッシュを使っています。

 

 

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