お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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さっくり中トロ!菊芋の丸ごと揚げ


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菊芋をそのまま丸ごと揚げるだけの簡単おやつです。
周りさっくり中とろーり。

おつまみや付け合わせにもどうぞ

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2016-12-03公開/リライト2021-11-09

 

 

 

 

菊芋とは

 

菊芋はお芋なのに低糖質。

水溶性食物繊維のイヌリンが豊富な野菜です。

ダイエットや健康志向の方に人気な野菜ですよ。

見た目は生姜にも似ています。

 

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大きめのスーパーの産直コーナーなどに売られています。

田舎の方ならもっと手軽に、直売所などで購入できます。

 

 

菊芋の食べ方

 

菊芋は加熱すると中がとろりとなります。

 

潰すとドロッとするので、ホワイトソース代わりにグラタンに使用できます。

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ジャガイモ代わりにそのまま煮込んだり、汁物に加えるのもおすすめ。

 

また、スライスしてチップスにするとぎゅっと甘みが増します。

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そして丸ごと揚げ。

これが菊芋の一番美味しい食べ方なのかもしれません。


加熱すると中がとろっとするのでサクトロ食感が楽しめます

 

こちらもどうぞ

 

菊芋レシピ色々

菊芋でローズマリーポテト

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牛蒡と一緒にチップスに

 

〈材料〉2人分


菊芋 小さめ15個
片栗粉 大1
揚げ油 適量
塩 ひとつまみ
 
 
 

作り方

 

干します


ちょっと面倒かもしれませんが干す一手間でより美味しくなります
タワシで皮ごと洗って天日で乾かします。

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揚げます


片栗粉をまぶし、熱した油で揚げます。

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出来上がり


取り出して塩を振って完成。

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お料理の付け合わせにもぜひ!

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