菊芋の丸ごと揚げ(動画レシピ)/Fried Jerusalem artichoke - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん

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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

今回は菊芋の食べ方で、一番手軽なレシピをご紹介します。

菊芋に片栗粉やコーンスターチを塗して揚げる菊芋の丸ごと揚げです。

周りこんがり、中とろっとした菊芋唐揚げをお楽しみください。

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動画レシピ

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TikTok、リール(2022-04-20)

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動画レシピ
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- 材料アレンジ
- English recipe(serve 4)
作り方

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材料(4人分)

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菊芋 550g
コーンスターチ大4〜5
塩 2つまみ
油 300ml

【レシピ1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 173.03kcal
☑︎脂質 7.46g
☑︎炭水化物 25.39g
☑︎食物繊維 2.61g
☑︎タンパク質 2.61g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

コーンスターチの代わりに片栗粉でもoK
コーンスターチにカレー粉小1を加えたり、ガーリックパウダー小1/2を加え混ぜても美味しいです
青のりを混ぜて海苔塩風味にしても
揚げたてに醤油やポン酢、甘酢などを絡めても美味しいです
薄くスライスしてチップスにすると、ぐっと甘みが増しますよ

菊芋チップスの作り方はこちら

www.misublog.com

English recipe(serve 4)

550g Jerusalem artichoke
60〜75ml Cornstarch
2 pinches of salt
300ml Oil

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【1/4Nutrition facts】

☑︎Calories 173.03kcal
☑︎Total fat 7.46g
☑︎Carb 25.39g
☑︎Dietary Fiber 2.61g
☑︎Protein 2.61g

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Rinse the Jerusalem artichoke thoroughly with a scrubbing brush and wipe off the water. Cut large pieces into appropriate sizes.

Put cornstarch and salt in a plastic bag, add Jerusalem artichoke, shake the bag and sprinkle with flour.

Put oil in a pan, warm it, add Jerusalem artichoke with excess starch, and fry for about 5 minutes. Take it out and sprinkle with salt.