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ミキサーなし乳製品不使用【かぼちゃポタージュ】(動画レシピ)Pumpkin and coconut potage soup.


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ミキサーなし。乳製品不使用。

煮て潰すだけの南瓜ポタージュです。

ココナッツクリームとカレー粉でほんのりエスニック風味に。

 

f:id:misumisu0722:20211022194158j:plain

 

 

動画レシピ

 

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6分の動画です


www.youtube.com

 TikTok、リール2021-10-29

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

南瓜 1/8個(200g)
塩(下茹で用)ひとつまみ
水(下茹で用)150cc
ココナッツクリーム 200cc
水 50cc
塩 小1/4
カレー粉 大1(8g)

 

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 211.52kcal
☑︎脂質 16.59g
☑︎炭水化物 16.23g
☑︎食物繊維 4.47g
☑︎タンパク質 4.02g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • ココナッツクリームの代わりにココナッツミルクでもOK
  • ココナッツの風味が苦手な方は、豆乳やアーモンドミルクでも、牛乳や生クリームでもOK
  • カレー粉はなくても可

 

生クリームで作る南瓜ポタージュ

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南瓜のココナッツクリーム煮込み

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English recipe(serve 2)

200g Pumpkins
A pinch of salt(For parboiling.)
150ml Water(For parboiling.)
200g Coconut Cream
50ml Water
1.25ml Salt
8g Curry powder

----------------------

【Nutrition facts】

☑︎Calories 211.52kcal
☑︎Total fat 16.59g
☑︎Carb 16.23g
☑︎Dietary Fiber 4.47g
☑︎Protein 4.02g

----------------------

  1. Cut the pumpkin into suitable sizes. Put the skin side down in a pot, add one hundred ml of water and a pinch of salt. Put the lid on and turn on the heat. When steam rises, turn down the heat to low and boil for 8 minutes. Open the lid once and cut a thin pumpkin for decoration. Cover the lid again and boil it for two minutes. Turn off the heat and steam it for about ten minutes.
  2. Open the lid and take out the pumpkin for decoration. Mash the remaining pumpkin with a masher.  
  3. Add the salt and curry powder and mix well. Add the Coconut Cream and water and heat again. Boil it while mixing it and it will be done when it gets warm.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

南瓜を茹でます

 

 

かぼちゃは適当なサイズに切ります。

今回は皮ごと使用していますが、きれいなオレンジ色に仕上げたい場合は皮をむいてください。

 

厚手の鍋に皮目下でかぼちゃを並べ入れます。

水、塩を加え蓋をして火にかけます。

 

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使用鍋について

 

無水調理も可能

staubココットラウンド22cmを使っています

 

蒸気が上がったら弱火にします。

トータルで10分ほど茹でます。

 

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途中、8分経ったところで飾り用のかぼちゃを1切れ加えます。

蓋をして残り2分茹でます。

 

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火を止め10分ほどそのまま置いて蒸らします。

 

 

潰します

 

飾り用のかぼちゃは取り出し残りを潰します。

 

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ココナッツを加えます

 

カレー粉と塩を加えて混ぜ、ココナッツクリームと水を加えます。

水の量はかぼちゃの緩さによって加減してください。

 

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火にかけ温めます。

味を見て足りなければ塩を足します。温まったら出来上がり。

 

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器に盛ります

 

 

器に盛ってパセリのみじん切りと飾り用のかぼちゃをカットして載せます。

ヨーグルトを半量程度の水でといて垂らします。

 

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器について

 

楽天やYahoo!になくなってしまいましたが、使用しているのは粉引き削ぎ目スープカップです

Amazonでは発見できました

 

 

 

 

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