お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質!ごま味噌で和風ハンバーグ(動画レシピ)


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています

 

今回は、ごまと味噌を加えた和風ハンバーグ。

しかも、パン粉を減らして代わりに胡麻を加える低糖質ハンバーグです。

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2018-08-06公開/リライト2022-09-24

 

 

レシピ動画

 

YouTubeはこちら

Instagram用の縦長動画です


www.youtube.com


 

 

 

材料(2人分)

 

合挽肉 400g
塩 小1/4
玉ねぎ 1個
バター(玉ねぎ用) 10g
パン粉 大2
黒胡麻 大2
プレーンヨーグルト 大4
マヨネーズ 大1
麦味噌 小1
赤ワイン50cc

 

材料アレンジ
  • パン粉なしにすることもできます。その場合は黒胡麻を大4〜5、プレーンヨーグルトを大1にします

 

 

付け合わせについて

 

添えたライスは五穀の大葉ご飯です

作り方はこちら

www.misublog.com

 

ピーマンナムルはこちら(画像は赤ピーマンを使用しています)

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www.misublog.com

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

玉ねぎを炒めます

 

玉ねぎはみじん切りします。

フライパンを熱してバターを溶かし、弱火にして玉ねぎを入れじっくり炒めます。

焦げ付きそうになったら水(分量外)を足しほんのり茶色くなるまで炒めて取り出し冷まします。

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ハンバーグ種を作ります

 

ボウルに挽肉を入れ塩を加えてよく捏ねます。

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冷ました玉ねぎ、パン粉、黒胡麻、ヨーグルト、味噌、マヨネーズ、卵を入れよく混ぜます。

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 4等分します。

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焼きます

 

フライパンを綺麗にして温め、うっすらとバターを溶かしハンバーグ種を空気抜きして並べ中火で焼きます。

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焼き色が付いたら裏返し、裏もこんがりと焼きます。

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パン粉を増やすと

 

同じ配合で、パン粉の量を増やしてみましょう。

パン粉を大さじ3にすると、肉汁溢れ出ず綺麗にふっくら、ジューシーに焼き上がります。

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ただ、、糖質量は上がるんですよね。。

お好みで調節してくださいね

 

 

蒸し焼きします

 

先程のフライパンに戻ります

赤ワインを加えて弱火にし、蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

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ふっくらぷっくりしたら出来上がり!

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出来上がり

 

器に盛ります。

目玉焼きをトッピングしパセリのみじん切りを散らします。

お好みで胡椒をガリガリ。

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ドリンクは炭酸コーヒーにキウイを加えています

 

 

 

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