お弁当の作り置きに。
パン粉の代わりにすりおろした高野豆腐を加えた煮込みハンバーグです。
2017-03-01/リライト2019-09-29
パン粉不使用なのでグルテンフリーで低糖質。
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ハンバーグレシピまとめ
パン粉の代わりに胡麻とひじきでも！
所要時間:20分
調理のポイント:パン粉を高野豆腐に変えるだけ！いつものご家庭のハンバーグでもどうぞ。
〈材料〉2人分
豚ひき肉 400g
塩 小1/4
ナツメグ 少々
高野豆腐 1枚
(orパン粉 大3)
☆玉ねぎ(みじん切り) 1個
☆マヨネーズ 大1
☆ヨーグルト 大2
☆卵 1個
バター 15g
◎水 150cc
◎酒 大2
◎醤油 大1
★片栗粉 小1
★水 小2
＊あしらい＊
白胡麻 適量
細ねぎ 適量
大葉 3～4枚
プチトマト 2個
◎の中におろし生姜少しを加えても美味しいです。
作り方
下準備
高野豆腐はすりおろして粉状にします。
＊高野豆腐の代わりに粉豆腐でも可。また小麦が大丈夫な方は代わりにパン粉にして頂いても。
ハンバーグ種を作ります
ひき肉に塩とナツメグを振りかけよく捏ねます。
☆の玉ねぎ、マヨネーズ、ヨーグルト、卵とすりおろした高野豆腐を加えます。
よく混ぜます。
16等分し空気抜きして小判形に丸めます。
焼きます
フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグを並べて強め中火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返します。
裏も焼けたら一旦取り出し、残りのハンバーグも同様に焼きます。
全部焼けたら取り出したハンバーグを戻します。
煮込みます
◎の水、酒、醤油を加えて蓋をし、5分ほど弱火で煮込みます。
その間に★の片栗粉と水をよく混ぜておきます。
とろみをつけます
蓋をあけ★を加えてとろみをつけます。
全体絡めて火を止めます。
取り出します
お皿に盛ってタレを少し煮詰めてかけ、細ねぎの小口切りと白胡麻を散らします。
保存の仕方
作り置きの場合は煮汁とハンバーグとを分けて保存します。
使う前に煮汁にハンバーグを加えて温め直します。
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