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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、卵で作るラップサンド、低糖質ブリトーです
小麦の生地の代わりに薄焼き卵を使うので低糖質に作れますよ
鶏チャーシューとたっぷりのお野菜を包ます
2020-05-01公開/リライト2022-12-16
今回はチキンを包みますが、お好きな具材で作れます
サーモン、クリームチーズ、豚肉などお好みの食材でお楽しみください
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
tiktok(2020.05.05)
材料(2人分)
卵 4個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1
油 少々
＊具材＊
レタス
チキン
サワーキャベツ
紫キャベツ
トマト
アボカド
鶏チャーシューの作り方はこちら
材料アレンジ
- 鶏チャーシューの代わりに蒸し鶏やグリルチキン、オイル煮チキンなどでも美味しいです
蒸し鶏の作り方はこちら
鶏胸肉オイル煮の作り方はこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をします
卵を溶きます
ボウルに卵を割りほぐし、塩と片栗粉を加えしっかりと混ぜます。
今回は卵4個を使用するので薄焼き卵は5.5枚焼けます。
片栗粉はダマになりやすいので卵の中に加えたらすぐに混ぜてください。
卵黄、卵白と片栗粉を均一にするために 1度ザルで濾します。
薄焼き卵を作るポイントは
- 片栗粉を加える
- ザルで濾す
この2点が大切になります。
焼きます
フッ素加工のフライパンをしっかりと熱して弱火にします。
油を少々敷いて卵液を薄く流し入れます。
フライパンをぐるっと回して卵を全体に薄く広げます
弱火で焼き、卵の表面が乾いて縁がフリフリと乾いてきたら裏返します(動画参照)
裏はさっと焼いて取り出します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くてしっかり焼け、食材がさらっと剥がれる
バッラリーニトリノ20cmフライパンを使っています
これを繰り返し、残りも同様に焼きます。
最後は半分になりました。
全部で5.5枚焼いています
乾燥しないようにラップをかけておきます。
野菜を切ります
お好みの野菜を用意してください。
今回はサワーキャベツ、フルーツトマト、アボカド、紫キャベツの梅酢あえです。
鶏肉を切ります
鶏チャーシューの作り方はこちら↓
削ぎ切りにします
包みます
卵を焼き目下にしてまな板の上に置き、その上にレタスとキャベツをのせます。
トマトとアボカドをのせます
紫キャベツとチキンをのせます。
このままでもいいですしマヨネーズやドレッシングなどお好みの味付けをしてください。
器に盛ります
くるっと巻いて出来上がりです。
手軽に作れるタンパク質しっかりメニューです
ダイエット中の食事にもぴったりですよ
付け合わせはアボカド、プチトマト、パクチーを添えています。
具材アレンジ
セロリ、パクチー、クリームチーズやスライスチーズ、スモークサーモンや玉ねぎ、ルッコラ、ハンバーグやソーセージなど
卵で作るラップサンド、意外と小麦粉の生地と変わらぬ美味しさです
器について
staubカンパーニュプレートを使っています
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