お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質焼売【たまごシュウマイ】


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

薄焼き卵をシュウマイの皮代わりに使った低糖質焼売です。
今回はうちの子のお弁当おかずに作りました。

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2015-07-04公開/リライト2022-02-09

 
 
 
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〈材料〉1人分

 
*挽肉種*
豚挽肉 100g
塩麹 少々 or塩 小1/8
プレーンヨーグルト 小1
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1枚
塩 ひとつまみ

*薄焼き卵*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
枝豆 7粒
 
豆乳で作る塩麹の作り方はこちら
 

作り方

 

薄焼き卵を作ります


卵は溶いて、塩、葛粉(or片栗粉)を加え溶かし混ぜます。
*片栗粉や葛粉が入ることによって薄く焼きやすくなります
時間があれば一度ザルで濾します。

熱した卵焼きに流して薄く焼き、皿に取って冷まします。

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大きめのM寸卵を使用すると、卵焼き器サイズの薄焼き卵が2枚と半分できます。
 
 
 

野菜を刻みます


玉ねぎ、キャベツをみじん切りにし、塩ひとつまみ程度を加えてざっと揉みます。

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しばらく置いてしんなりさせます。

 
 
 

挽肉種を作ります

 

ボウルにひき肉を入れ塩麹をまぶします。
ヨーグルトを加え、塩揉みした野菜をキッチンペーパーでぎゅっと絞って加えます。
 

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しっかりと混ぜます。
 

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包みます

 
薄焼き卵を縦に細長く切ります。
挽肉種を7等分にし、丸めます。
スチーマーにオーブンシートを敷きます
 
切った薄焼き卵で底からと側面から、挽肉種をくるっと包みます。
 

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使用スチーマーについて
 
アサヒ軽金属のワイドオーブンと、別売りのスチーマーを使用しています
 

スチーマーはこちら

 
 
茹でた枝豆、もしくはグリーンピースを中央にぎゅっと押し込めます。
 

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蒸します


蒸気の上がった蒸し器にセットします。
8分弱蒸します。
 

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お弁当の飾りに使用するにんじんも一緒に蒸しました。
 
 
 

出来上がり

 
完成です!
卵で作る焼売は、小麦の皮に比べて噛み切りやすく食べやすいですよ。
 

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