お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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薄焼き卵を皮代わり☆低糖質たまご焼売


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薄焼き卵を皮代わりに使った焼売。
お弁当に作りました。

 
 
 
こちらもどうぞ
低糖質な焼売。キャベツを皮にして。

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皮なし焼売

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〈材料〉1人分

 
*挽肉種*
豚挽肉 100g
豆乳塩麹 少々
(or塩 小1/8)
プレーンヨーグルト 小1
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1枚
塩 ひとつまみ

*薄焼き卵*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
枝豆 7粒
 
 
 

作り方

 

薄焼き卵を作ります


卵は溶いて、塩、葛粉(or片栗粉)を加え溶かし混ぜます。
(時間があれば一度ザルで濾します)
熱した卵焼きに流して薄く焼き、皿に取って冷まします。

2枚と半分できました。
 
 
 

野菜を刻みます


玉ねぎ、キャベツをみじん切りして(見た目でひき肉と同量くらい)
お塩少々で塩揉み。

 
 
 

種を作ります


ボウルにひき肉を入れ塩麹をまぶしてしばらくおき、
ヨーグルトと塩揉みしたお野菜を絞って加えて
(蒸し物に豆乳ヨーグルトや塩麹が入るとふんわりするので好きです)



混ぜて



切った薄焼き卵で包んで蒸し器にのせます。



枝豆をぎゅっと押し込めて

 
 

蒸します


蒸気の上がった蒸し器で8分弱蒸します。

 
 

出来上がり


飾りの人参も一緒に蒸しました。

 
小麦の皮に比べて噛み切りやすく食べやすいです。

 

 

 

 

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