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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、ピーマン入りのそぼろです。
ピーマンの肉詰めよりも手軽に作れる、挽肉とピーマンで作るピーマンそぼろです
さっと加熱したピーマンのシャッキリとした甘味と苦味が美味しいですよ
動画レシピ
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6分の動画です
TikTok(2021.03.14)
今回はこちらのピーマンを。
がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログさんのモニター企画に参加、
頂いた鹿児島県産ピーマンを使っています
シャッキリ甘くてとてもジューシー
ピーマン苦手さんにも食べやすい生食もとっても美味しいピーマンです
材料(2人分)
豚挽肉 300g
塩 小1/4
ピーマン 4個
生姜 3切れ
酒 大3
醤油大3
胡麻油 大1/2
材料アレンジ
- 甘辛くしたい場合は砂糖かみりん大2〜3を加えます
English recipe
300g Minced pork
1.25cc Salt
4 Green bell peppers
3 slices of ginger
45cc Sake
45cc Soy sauce
7.5cc Sesame oil
- Cut the green pepper into cubes and mince the ginger. Sprinkle salt on the ground meat.
- Heat the frying pan, add oil and fry the ground meat. Add the ginger and fry together. When the meat changes color, wipe off the excess oil.
- Add sake, bring it to a boil, and add green peppers. After stir-frying roughly, add soy sauce at the end.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
ピーマンはヘタを取り角切りにします
生姜はみじん切りにします
挽肉に塩を振ります
挽肉に塩をふり、全体にざっと絡めます。
炒めます
フライパンを熱して胡麻油を温め、挽肉を広げて焼きます
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニ トリノ28cmを使っています
挽肉の色がほんのり変わってきたら生姜も加えさらに炒めます。
肉の色が変わって生姜の良い香りがしてくるまで。
油が多すぎる場合は余分な油を拭き取ります。
酒を加えて一煮立ちさせます
ピーマンを加えます
ピーマンを加えざっと炒めます
醤油を加えます
醤油を加え絡めつつ炒め合わせます。
汁気がなくなり全体に醤油が絡まるまで。
器に盛ります
出来上がりです
お好みでライスの上に盛って丼にしてもOK
炒り卵にもよく合いますよ
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています
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