【チアシードジャム】イチゴとチアシードの非加熱ジャム(動画レシピ)/Strawberry and Chia Seed jam.

2022年3月4日2023年9月14日

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今回は、非加熱ジャムです。

スーパーフードのチアシードを使った混ぜるだけジャム。

非加熱なので日持ちはしませんが、出来立てフレッシュな酵素が生きた元気な味が楽しめますよ

2021-01-31公開/リライト2022-03-04

今回はいちごを使っていますがお好きな果物でどうぞ

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動画レシピ

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7分の動画です

スーパーフード【チアシード】いちごとチアシードの非加熱ジャム/Uncooked strawberry and Chia Seed jam./お砂糖なし

TikTok(2021.02.03)

チアシードとは

チアシードとは「チア」という植物の種。

小さい粒に驚くほど栄養ぎっしり。

グルコマンナンという食物繊維が含まれ、水を吸うと10倍に膨らむという特徴があります。

ゼリー上になりプルプルとし、腹持ちもよくなるのでダイエット食としても人気。

今回使用したのはトップバリュ製品のブラックチアシードです

ホワイトチアシードは黒よりもさらに栄養価が高くなります

オーガニックホワイトチアシード有機jas認定オーガニックマウンテンホワイトチアシード

posted with カエレバ

豊富な栄養素

チアシードに含まれる栄養素はかなり豊富。

タンパク質やカルシウム、ビタミンなども含まれます。

ただ、高カロリーなのでその点は注意！

1日大さじ1杯程度まで食べてください。

(大さじ1＝約10g)

参考:USDA

チアシードの使い方

チアシードは基本的には水で戻して使用しますが、

戻さなくても食べられます
加熱調理にも使えます

ただしあまり高温すぎると含まれているαーリノレン酸が酸化してしまうので揚げ物などには向きません。

出来上がったシチューやカレーの最後にささっと加える程度にします。

また、戻さず食べる場合は水分を多めに摂ること。

水で10倍に膨れるので乾燥状態での食べ過ぎは危険です。

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材料(2人分)

いちご 280g(1パック)
チアシード大1〜2(10〜20g)
国産レモン 1/2個
(絞って15cc)

【レシピ1/4量の栄養素】
☑︎エネルギー 55.65g
☑︎脂質 1.97g
☑︎炭水化物 11.12g
☑︎食物繊維 4.05g
☑︎タンパク質 1.84g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

いちごの代わりにお好きな果物で作れます
ベリー類で作る方が仕上がりの色が綺麗です
甘くしたい場合は砂糖や蜂蜜、アガベシロップ等を加えます
レモンの量はお好みで調節してください

いちじくで作るチアシードジャム

www.misublog.com

English recipe

280g Strawberries
15〜30cc Chia Seeds
1/2 Lemon(15cc squeezed)

【1/4Nutrition facts】
☑︎Calories 55.65g
☑︎Total fat 1.97g
☑︎Carb 11.12g
☑︎Dietary Fiber 4.05g
☑︎Protein 1.84g

Mash the strawberries and mix with Chia Seed and lemon juice.

Put it in a sterilized bottle and leave it in the refrigerator overnight.