今日も来てくださりありがとうございます！
このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
今回は豚肉とキャベツのニンニク味噌炒め。
お砂糖みりんなし、食材2つの手軽な味噌炒めです
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2020.12.08)
こちらもどうぞ
豚こま切肉レシピ色々
豚こまとチーズでミートボール
豚こまと蓮根のきんぴら
豚こまボールのトマト煮込み
材料(2人分)
豚こま切れ肉 300g
塩 適量
キャベツ 300g(1/4玉)
酒 大1
出し汁 大2.5
米味噌 大3.5(or麦味噌)
にんにく 1片
胡麻油 大1
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 425.84kcal
☑︎脂質 26.06g
☑︎炭水化物 17.58g
☑︎食物繊維 4.65g
☑︎タンパク質 34.07g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 豚こまの代わりに薄切り肉でも
- ピーマンやもやしを加えても
- 甘辛くしたいならみりん(or砂糖)大1〜2程度加えます
- 豆味噌を使う場合でお砂糖なしで作る場合は少し塩辛いので量を減らします
茄子と蓮根入りの味噌炒め
豚バラと茄子、ピーマンの味噌炒め
English recipe
300g Chopped pork
Salt
300g Cabbage
15cc Sake
37.5cc Soup stock
52.5cc Miso
one pieces of garlic
15cc Sesame oil【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 425.84kcal
☑︎Total fat 26.06g
☑︎Carb 17.58g
☑︎Dietary Fiber 4.65g
☑︎Protein 34.07g
- Cut the Chopped Pork into bite-size pieces and sprinkle with salt. Boil the water, put the pork in it and take it out.
- Roughly cut the cabbage and mince the garlic.
- For miso, add sake and Stock and mix well.
- Heat the frying pan, add oil and heat the garlic over low heat. When it gets brown, add the pork and fry. Add the cabbage and fry it roughly, then add the seasonings and fry them together.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
豚肉を切ります
豚こまは食べやすく切り塩を揉み込みます。
しばらく置きます。
キャベツを切ります
キャベツは1cm厚に切り端から更に1cmほどにザク切りにします。
ニンニクを切ります
ニンニクは皮を剥き芯を取って微塵切りにします。
味噌を溶きます
味噌はそのままでは溶かしにくいので溶いておきます。
ボウルに味噌を入れ酒、出し汁を加えよく溶かし混ぜます。
湯通しします
豚こまを湯通しします。
湯を沸かし酒(分量外/大1)を加えて豚肉を1切ずつ広げ入れます
さっと通して取り出します。
臭みをとり、脂を落とす程度なので火を通さずすぐ取り出します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニ トリノ28cmを使っています
ニンニクを加熱します
フライパンを綺麗にします。
熱してごま油を温め、ニンニクを入れ弱火にかけます。
こんがりして良い香りがしてくるまで。
炒めます
豚肉の水気を切って加え炒め合わせます。
キャベツを炒めます
豚肉の色が変わったらキャベツを加えざっと炒めます。
調味料を加えます
全体油が回ったら混ぜ合わせた味噌を加えます。
全体に味噌を絡め火を止めます。
器に盛ります
器に盛って細ネギの小口切りと白胡麻を散らします。
お砂糖なしなので甘ったるくなく、食べやすいですよ。
器について
staubカンパーニュプレート22cmを使っています。
YouTube
毎日更新中！チャンネル登録してくださると嬉しいです
My YouTube videos are English subtitles. Please subscribe to my channnel!
