豚こまで作るお手軽ミートボール。
チーズを包んでケチャップ炒めにします。
2020-09-20/リライト2021-01-11
子どもご飯やお弁当おかずにどうぞ。
トマトケチャップの糖質量が気になる方は醤油味やバルサミコ酢味にしても。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
【豚こまレシピ】豚こまチーズボールのケチャップ炒め/Choped Pork roll with Tomato ketchup./お弁当おかず/
TikTok(2020-09-25)
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材料(2人分)
豚こま切れ肉 360g
塩 適量
キャンディチーズ 13個
玄米粉 大1
油 大1
無塩バター 10g
赤ワイン 50cc
水 40cc
トマトケチャップ 大3
English recipe
360g Chopped pork
Salt
13 Candy cheese
15cc Brown rice powder
15cc Oil
10g Unsalted butter
50cc Red wine
40cc Water
45cc Tomato ketchup
- Sprinkle salt on the pork and put cheese on it and wrap it with a roll of meat.
- Put rice powder around them. Put oil and butter in the frying pan and heat it. Put the meatballs and grill them.
- Add red wine and boil it , and then add water and ketchup. Mix it roughly and put a lid on it.
- Steam them for 5 minutes on low heat, then open the lid and mix it entirely.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
こまボールを作ります
豚コマは塩を振り、大きいもの小さいものに分けておきます。
小さいものをチーズの周りに乗せ外側を大きいものでぐるっと包むように巻くとチーズが溶け出てきにくいです。
こまボールは薄切り肉を使うとより作りやすいです。
外側から見てチーズが透けて見える箇所があると焼きでチーズが溶ける出てきてしまいます。
チーズの見える部分がないように包みます。
周りに接着剤代わりで玄米粉(米粉や薄力粉でもOK)をまぶします。
余分な粉を叩きます。
焼きます
フライパンを熱して油とバターを溶かします。
粉が油を吸うので少し多めの油が必要。
豚こまボールを並べて焼きます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニトリノ28cmを使っています
焼き色がついたら向きを変え、全面に焼き色をつけます。
赤ワインを加えます
全体焼けたら赤ワインを加え一煮立ちさせます。
ケチャップを加えます
水とトマトケチャップを加えさっと全体混ぜて絡めます。
アレンジ
低糖質仕様にする場合はトマトケチャップの代わりに醤油大1.5を加えます
蒸し煮にします
トマトケチャップが溶けたら蓋をします。
弱火で5分ほど蒸し焼きにし、肉巻きの中まで火を通します。
蓋を開け全体ざっと絡めたら出来上がり。
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りと粉チーズを振りかけます。
付け合わせはレタス、アボカドローズ、プチトマト、胡瓜。
アボカドローズの作り方はこちらです。
こってり味で冷めても美味しいのでお弁当おかずにもどうぞ。
器について
アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています
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