お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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しっとり柔らか鶏ささみの茹で方(動画有)


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 放置で仕上げるしっとり柔らかな鶏ささみの茹で方です

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

www.youtube.com

 tiktok(2019.07.04)20秒レシピ動画

vt.tiktok.com

 

IGTVに縦長動画を投稿しています

 

 

 

【目次】

 

 

筋トレに欠かせない!

 

筋トレと言うとささみや鶏胸肉を連想される方がおおいのではないでしょうか。

鶏ささみはタンパク質が100gに25g含まれており脂質が少ない

なのでダイエットや筋トレ中に食べたい人気の食材なんです。

 

 

こちらもどうぞ

 

茹でた鶏ささみはパスタソースのような濃厚な味とよく合います

ささみのくるみクリーム和え

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胸肉で作る低糖質パスタ

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茹で鶏のガーリックマヨサラダ

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材料(2人分)

 

鶏ささみ 好きなだけ(今回は1kg・16本)

塩 適量(ささみ用)

湯 たっぷり

ネギ 適量

生姜 4切れ

塩(茹で汁用) 大1/2

 

 

茹で汁再利用

 

ささみの茹で汁はガラスープがわりにお野菜ポタージュに使えます

お野菜を煮て、潰すだけ

アボカドとニンニクのポタージュ

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とうもろこしポタージュ

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かぼちゃポタージュ

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

下準備

 

ささみは両面塩を振って室温に1〜2時間おきます

 

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余熱調理するので中が冷たいと生焼けの原因に。

 

 

筋を取ります

 

フォークで押さえてペーパーで筋をつまみビーッと引っ張って筋を取ります

 

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今回は1kg!16本茹でていきます

 

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茹でます

 

大きめの厚手の鍋に湯を沸かし、塩、ネギ、生姜を加えます

 

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使用鍋について

 

staubピコココットラウンド26cmを使っています

 

ささみを1本ずつ、重ならないように入れすぐに蓋をして火を止めます

 

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しばらく放置します

お鍋が冷めてくるまで半日ほどおきます

 

出来上がり

 

取り出しましょう

茹で汁はチキンブイヨン代わりに使います

 

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保存する場合も取り出して、スープとささみ別々で保管します

夏場はお早めに使いきってくださいね

 

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