放置で仕上げるしっとり柔らかな鶏ささみの茹で方です
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レシピ動画
ブログ内容を声で説明！2分の動画です。
tiktok(2019.07.04)20秒レシピ動画
筋トレに欠かせない！
筋トレと言うとささみや鶏胸肉を連想される方がおおいのではないでしょうか。
鶏ささみはタンパク質が100gに25g含まれており脂質が少ない
なのでダイエットや筋トレ中に食べたい人気の食材なんです。
同じ茹で方で鶏胸肉も茹でられます
こちらもどうぞ
茹でた鶏ささみはパスタソースのような濃厚な味とよく合います
ささみのくるみクリーム和え
胸肉で作る低糖質パスタ
茹で鶏のガーリックマヨサラダ
材料(2人分)
鶏ささみ 好きなだけ（今回は1kg・16本）
塩 適量（ささみ用）
湯 たっぷり
ネギ 適量
生姜 4切れ
塩（茹で汁用） 大1/2
茹で汁再利用
ささみの茹で汁はガラスープがわりにお野菜ポタージュに使えます
お野菜を煮て、潰すだけ
アボカドとニンニクのポタージュ
とうもろこしポタージュ
かぼちゃポタージュ
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
ささみは両面塩を振って室温に1〜2時間おきます
余熱調理するので中が冷たいと生焼けの原因に。
筋を取ります
フォークで押さえてペーパーで筋をつまみビーッと引っ張って筋を取ります
今回は1kg！16本茹でていきます
茹でます
大きめの厚手の鍋に湯を沸かし、塩、ネギ、生姜を加えます
使用鍋について
staubピコココットラウンド26cmを使っています
ストウブ ピコ ココット 丸 26cm グレー 1102618
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ささみを1本ずつ、重ならないように入れすぐに蓋をして火を止めます
しばらく放置し余熱調理します
1時間から半日ほど、鍋が冷めたらOK。
出来上がり
取り出しましょう
茹で汁はチキンブイヨン代わりに使います
保存する場合も取り出して、スープとささみ別々で保管します
夏場はお早めに使いきってくださいね
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