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豚こまチーズボールのマスタード煮込み(動画レシピ)


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豚こま肉でチーズを包んだ「豚こまミートボール」を

粒マスタードで煮込みます。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020.03.29)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(1人分)

 

豚こま切れ肉 300g
塩 小1/4
キャンディチーズ 8g×13
玄米粉 大1.5
オイル 適量
☆水 200cc
☆昆布 5×5cm1枚
粒マスタード 大2

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

豚こまボールを作ります

 

豚肉は塩を振りチーズを包んでミートボールにします。

細切れなので小さいもの、大きいものがあります。

小さいものは中に、大きいものは外側に。

 

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ぎゅっと丸めて周りに玄米粉をまぶします。

(米粉や薄力粉でもOK)

 

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焼き付けます

 

フライパンを熱して油を多めに敷き、豚こまを並べて焼き付けます。

 

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使用フライパンについて

 

こんがり焼けて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています。

 

焼き色がついたら向きを変え、全体をこんがり焼き付けます。

 

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余分な油を拭き取ります。

 

 

煮込みます

 

水、昆布を加え蓋をして蒸し煮にします。

3〜4分ほど。豚肉に火が通るまで。

 

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蓋を開けマスタードを加えます

 

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子ども用に取り分けるなら

 

マスタードを加える前にここで取り出します。

子ども用はトマトケチャップを絡めたりトマトソースで煮込んだり。

 

 

マスタードを絡めるように煮込みます。

 

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味を見てもし足りなければ塩かマスタードを足します。

 

 

器に盛ります

 

豚こまボールを器に盛って煮汁もかけます。

胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。

 

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豚肉の脂にマスタードの酸味が爽やかでとてもよく合います。

翌日まで寝かせても味が染みて美味しいですよ

 

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器について

 

シンプルで使いやすい

staubカンパーニュ深皿を使っています

 

 

 

 

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