お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【レシピ動画】油揚げの大葉豚肉巻き


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油揚げを開いて大葉と豚肉をのせくるくる巻いた「油揚げロール」です。

断面がウズウズでミニサイズなのでお弁当向き!

 

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動画レシピ作りました

1分でわかる手順動画です↓

youtu.be

 

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材料(2人分)

油揚げ(長方形) 2枚
豚肉(小間切れ、薄切りなど) 150g
塩 適量
大葉 8枚
無塩バター 5g
玉ねぎ 1/2個
無塩バター(玉ねぎ用) 10g
水 大2
酒 大2
昆布醤油or醤油 大1

 

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です↓

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作り方

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

油揚げの下準備

 

油揚げは3辺を切り開きます。

 

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たっぷりの湯を沸かし、油揚げを加えさっと茹で取り出します。

 

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豚肉、大葉をのせ巻きます

 

取り直した油揚げを冷まして広げ、塩を振った豚肉を全体に広げのせます。

 

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大葉を並べます。

 

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端からくるくるとキツめに巻いて楊枝数本でとめます。

もう1枚も同様に作ります。

 

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玉ねぎ、ニンニクは薄切りしておきます。

 

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にんにくとともに焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニクを入れ香りを出します。

油揚げロールを並べて中火で焼きます。

 

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焼き色がついたら裏返します。裏も焼けたら爪楊枝を外します。

ニンニクは色づいたものから取り出します。

 

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楊枝を外したら側面も焼き付けます。

 

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玉ねぎ、調味料を加え煮込みます

 

全体に焼き色がついたらバターを足して玉ねぎを加えさっと炒めます。

 

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玉ねぎがしんなりしたら水、酒、醤油を加え蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。

 

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蓋を開け煮汁がほぼなくなるまで煮絡めて出来上がり。

 

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蓋をしたまましばらく置いて蒸らし、馴染ませてから取り出します。

好みのサイズにカット。

 

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出来上がり

 

器に玉ねぎを敷きカットした油揚げロールを並べます。

付け合わせは千切りサワーキャベツ、スナップえんどう、プチトマト、大葉。

 

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