お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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油揚げの大葉豚肉巻き(動画レシピ)


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、大葉が爽やかな肉巻きです

油揚げに大葉と豚肉を巻いた「油揚げロール」

ミニサイズなのでお弁当おかずにも向きますよ。

 

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 2018.03.02公開/リライト2022-07-05

 

動画レシピ作り直しました

 

新しい動画はこちらです

www.misublog.com

 

 

今回のブログ内容の動画はこちら

www.youtube.com

tiktok(2019.02.14)30秒動画です

 

 

 

 

 

材料(2人分)

 

油揚げ(長方形) 2枚
豚肉(小間切れ、薄切りなど) 150g
塩 適量
大葉 8枚
無塩バター 5g
玉ねぎ 1/2個
無塩バター(玉ねぎ用) 10g
水 大2
酒 大2
醤油 大1

 

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

www.misublog.com

 

 

材料アレンジ

大葉はなしにしても作れます

油揚げ肉まきの生姜煮

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

油揚げの下準備

 

油揚げは3辺を切り開きます。

 

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たっぷりの湯を沸かし、油揚げを加えさっと茹で取り出します。

 

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巻きます

 

油揚げを冷まして広げ、塩を振った豚肉を全体に広げのせます。

 

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大葉を並べます。

 

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端からくるくるとキツめに巻いて楊枝数本でとめます。

もう1枚も同様に作ります。

 

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玉ねぎ、ニンニクは薄切りしておきます。

 

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焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニクを入れ香りを出します。

油揚げロールを並べて中火で焼きます。

 

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使用鍋について

 

焦げつきにくい電気鍋

バーミキュラ ライスポットを使っています

 

 

焼き色がついたら裏返します。裏も焼けたら爪楊枝を外します。

ニンニクは色づいたものから取り出します。

 

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楊枝を外したら側面も焼き付けます。

 

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煮込みます

 

全体に焼き色がついたらバターを足して玉ねぎを加えさっと炒めます。

 

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玉ねぎがしんなりしたら水、酒、醤油を加え蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。

 

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蓋を開け煮汁がほぼなくなるまで煮絡めて出来上がり。

 

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蓋をしたまましばらく置いて蒸らし、馴染ませてから取り出します。

 

 

切ります

 

 

爪楊枝を外し、好みのサイズにカット。

 

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器に盛ります

 

器に玉ねぎを敷きカットした油揚げロールを並べます。

付け合わせは千切りサワーキャベツ、スナップえんどう、プチトマト、大葉。

 

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